熟啤你都知道些什么知識(shí)呢？

我們?nèi)粘Ｋ鹊钠垦b啤酒、聽(tīng)裝啤酒為熟啤酒，當(dāng)然現(xiàn)在也有瓶裝“生啤酒”，瓶啤釀完后需巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質(zhì)期也得到延長(zhǎng)，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷(xiāo)售提供條件。

扎啤屬于生啤，是通過(guò)使用專(zhuān)業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝消除病菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運(yùn)輸過(guò)程中必須用冷藏車(chē)，在銷(xiāo)售過(guò)程中，扎啤通常是儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷(xiāo)售。如今市場(chǎng)上出售的幾元1扎的啤酒，實(shí)際上是普通的鮮啤酒，即不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場(chǎng)上通常是儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi)，利用桶本身的保溫功能來(lái)達(dá)到保鮮和適宜的溫度。正宗泉州味道：楠厝里品杜柏精釀想要品嘗正宗的泉州晉江味道小編強(qiáng)烈推薦楠厝只到大門(mén)口你就能感受濃濃的閩南風(fēng)味了裝潢風(fēng)格都盡顯閩南傳統(tǒng)民居風(fēng)格楠厝，顧名思義楠，就是阿楠（楠厝創(chuàng)始人）厝，在閩南話里是房子的意思。

從原材料認(rèn)識(shí)精釀啤酒——麥芽

麥芽：

麥芽是啤酒釀造的重要原料，有“啤酒ling魂”之稱(chēng)。大麥發(fā)芽之后產(chǎn)生的酶可以使自身的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵糖。這些糖通過(guò)酵母轉(zhuǎn)化為酒精，就有了所謂的啤酒。

啤酒自誕生以來(lái)，都是以大麥為主要原料。原因有很多，比如生長(zhǎng)條件不苛刻，價(jià)格低廉，便于發(fā)芽，制成的酒類(lèi)又別具風(fēng)格。另外，大麥谷粒的外殼可以幫助酒廠制備麥汁時(shí)起到過(guò)濾的作用，也有利于操作。

麥芽對(duì)啤酒分類(lèi)的影響也非常重要。因?yàn)槠【频念伾珟缀跬耆Q于麥芽的顏色，所以只要將不同烘烤度的麥芽按照不同配比進(jìn)行混合，理論上就能誕生無(wú)數(shù)種的啤酒。

除了處理大麥的方式，其本身也有種類(lèi)之分。常見(jiàn)的是六棱大麥與二棱大麥。

六棱大麥含有更多的蛋白質(zhì)，會(huì)使啤酒泡沫變豐富，導(dǎo)致生產(chǎn)時(shí)裝瓶效率大幅下降，降低產(chǎn)能。美國(guó)盛產(chǎn)六棱大麥，于是在釀酒的時(shí)候放棄全麥，增加大米，玉米等輔料的比例，以改善酒體的問(wèn)題，這就是現(xiàn)代工業(yè)淡啤酒的雛形，也是啤酒口味趨同化的原罪之一。

精釀啤酒——皮爾森歷史起源

1838年，啤酒愛(ài)好者（酒鬼）對(duì)一直不變的口味不滿，強(qiáng)烈要求開(kāi)發(fā)新品，導(dǎo)致私營(yíng)酒廠倒閉。終由政府出面開(kāi)發(fā)新式啤酒，有名捷克釀酒師約瑟夫.格羅爾不負(fù)眾望釀造出了-皮爾森啤酒。

捷克以出產(chǎn)薩茲（Saaz）啤酒花而出名，被譽(yù)為“捷克黃金”。圓潤(rùn)的藥草香、香料辛香、帶有輕微的泥土香味，苦度偏低，賦予了皮爾森清新淡雅、柔和細(xì)膩的風(fēng)味。這款金黃透徹、泡沫綿密的啤酒，一經(jīng)上市席卷世界，成為很受歡迎的啤酒之一。