中評社北京3月7日電／據(jù)美國《星島日報》報道，舊金山寸土尺金，店租屋租急升，連屹立舊金山逾半世紀的簽語餅老字1號亦難抵加租潮，加上人工成本上漲，使該店未來蒙上陰影。

　　舊金山華埠金門餅食公司（簡稱金門）開業(yè)57年，在1962年由負責人陳展明的母親和叔叔創(chuàng)立，是華埠老字1號。面對著如火箭般的店租升幅，陳展明表示，目前店租每月接近6000美元，三年前僅1400美元。

　　陳展明稱，金門目前還可生存，是因為他可承受現(xiàn)在的租金，但租約在兩三年內(nèi)將滿，不知到時能否捱過去。金門一星期開足七日，每日可生產(chǎn)15，000個簽語餅，全賴兩至三名兼職員工徒手制造，有時陳展明偕妻做簽語到凌晨2點把訂單做完。

　　對陳展明來說，機器制作的簽語餅就是味道不一樣，“它們影響簽語餅的質(zhì)素”。金門簽語餅有獨門，幸運餅機價格，然后由機器折起和焙烘。

　　陳展明視金門是生意和博物館，讓游客來到了解華埠的文化與歷史。金門三年前獲列為“商業(yè)傳奇”，能得到補助但幫助不大，每名全職員工一年補貼500美元。店內(nèi)有三部機器，搬店根本無可能，陳展明認為，即使要搬也不知道搬去哪，其他地方一樣租金很貴。他承諾金門短期內(nèi)不會搬店。陳展明說，簽語餅應使大家開心，“只要我可以，店還是會開，我不想令人失望?！?/p>

也許源于日本，但卻被美國華人發(fā)揮到極1致

   日本有學者考證，幸運餅干源自幾世紀前東京郊外一個以烘焙食品為業(yè)的小家庭。后來，與日本人移1民到美國從事餐飲行業(yè)，就把這個小甜點帶到了美國。直到第二次世界大1戰(zhàn)，美日關系緊張，在美國的日本人大量減少，壽司店也開始萎縮，一些中國早期移1民接手了這些生意。之后，其他開設餐館的中國人也發(fā)現(xiàn)了幸運餅干，而中國人的模仿學習能力超1強，由此將這種幸運餅干發(fā)揚光大。

   第二次世界大1戰(zhàn)時，當時這種餅干只在加州的中餐館提供，名叫“幸運茶餅”。隨后，一些軍人吃到了這種餅干，當這些老兵回到家鄉(xiāng)時，他們詢問當?shù)氐闹胁宛^，為何沒有提供像舊金山餐館一樣的餅干，從此幸運餅干傳播開來。

   其實，俺倒是覺得，管他是誰發(fā)明的，只要看后是誰用得1好，是誰得到實惠，幸運餅機生產(chǎn)廠家，那才是王道。

必須說，日本人可能發(fā)明了幸運餅干，但中國人發(fā)現(xiàn)了餅干的潛力。

　幸運餅是在海外中餐館的特色。筆者這個土生土長的中國妞，也是到了美國才聽說。

　　在中餐館吃完飯準備結賬的當口，服務員準會隨賬單送來幾個幸運餅。其實就是很小的一塊蛋卷，咬開后里面有個小紙條，上面寫著模棱兩可的語句，譬如：你明天會遇到貴人；成功正向你招手；堅持住，幸運餅機，已經(jīng)離勝利不遠了；你的愛情很甜蜜……諸如此類。和朋友聚餐，結賬時相互看看運氣如何，調(diào)侃一番也是有趣。

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