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一味地效仿盒馬鮮生一方面難度很大，特色烤面筋小吃，另一方面，如果用力過度反而會導(dǎo)致自我個(gè)性磨滅，自取滅亡。但疫情的沖擊又不得不令傳統(tǒng)餐館靜下心來好好思考如何在下一次突如其來的危機(jī)到來時(shí)還能維持自己的現(xiàn)金流?！安惋?新零售”的模式可能會在未來成為很多餐飲行業(yè)思考的方向。我想，借助盒馬新零售的經(jīng)驗(yàn)，特色烤面筋培訓(xùn)，傳統(tǒng)餐飲業(yè)至少可以在以下三個(gè)角度展意。


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