桃子文化淵源是藥食同源的植物，可以泡茶喝，有防暑、的功用。入藥，歷史悠久，桃子加工出售，中國(guó)歷代本草均有記載。宋朝《嘉祐本草》、《圖經(jīng)本草》、《開(kāi)寶本草》及明朝的《植物名實(shí)圖考長(zhǎng)編》等都有提及，認(rèn)為味酸、平溫?zé)o毒，久服令人耐寒輕身、。根據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》中記載，“性酸澀、平、無(wú)毒；脾瀉下痢，止小便利，澀精氣；久服，令人耐寒輕身，益精有”。

這種美食，平時(shí)并不是很常見(jiàn)，制作果酒的方法相對(duì)來(lái)說(shuō)也稍難一點(diǎn)，但是味道很。我們需要先進(jìn)行選料，要選擇新鮮的食材，然后需要進(jìn)行把食物攪碎，桃子原料加工方法，再進(jìn)行調(diào)糖，糖大概是1:7的比例，桃子，因?yàn)槭澄锉旧硎潜容^酸的，然后還需要把食物發(fā)酵兩天，再進(jìn)行過(guò)濾，澄清一下，后再放入白酒或米酒進(jìn)行泡制，喝起來(lái)一定是一種非常的美食。這個(gè)是我們比較常見(jiàn)的一種美食了，幾乎日常家中必備，就只需要把櫻桃清洗干凈之后，放入一個(gè)瓶子里面，再加入一些白糖，密封起來(lái)泡上兩三個(gè)月，就可以用來(lái)喝了，桃子處理加工，而且還有跌打損傷的功效。

原料選擇釀酒用的果實(shí)以汁液多，糖分高，酸度適中和色香味具佳的品種為適宜。成熟的水果，糖分積累高，色香味理想，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，質(zhì)地疏松，有利于釀造。原料種類很多，主要有葡萄、蘋(píng)果、桔子、山楂等。破碎果實(shí)破碎后使果汁流出，便于壓榨和發(fā)酵，也有利于色素的溶解。不同的果實(shí)其組織質(zhì)地不同，采用的破碎設(shè)備各異，如杏、李、桃、柑桔、刺梨等宜采用齒形的雙輥筒破碎機(jī)；蘋(píng)果、梨等宜用單輥筒破碎機(jī)。壓榨破碎后只有部分自流汁流出，而果實(shí)中的汁液需經(jīng)壓榨后才能充分取出，并將果渣分離（見(jiàn)蘋(píng)果汁加工）。

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