怎么辨別純糧食酒

　　現(xiàn)在沒有儀器可以檢驗(yàn)出酒是純糧食酒還是酒精酒，只能靠人自身的嗅覺和味覺來辨別。不過基本上品酒師分辨是否加了酒精還是比較容易的。

　　一種方法是你直接往酒杯里到與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁。還是水晶透明，恭喜你，純酒精的酒。酸應(yīng)算是我們挺容易感知的氣味了，岔開來說，要說這些香味的產(chǎn)生，其實(shí)道理也很簡單，一旦酒中某一呈香物質(zhì)超過了閥值，你也就能感知到相應(yīng)味道了。變渾濁了說明里面有糧食酒，很無奈的具體比例是多少這種方法就不好說了。這是因?yàn)榧Z食酒里芳香來源各種酯是只溶于酒精的，加水降度酯就會(huì)不溶于水中而析出。

   燒酒的定義

   新中國成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒”等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。

   燒酒品牌

   現(xiàn)在你對燒酒是否有一個(gè)認(rèn)識(shí)了呢？燒酒品牌也就是白酒的不同品牌之間的區(qū)別。你在生活中所接觸到的一些白酒都可以稱之為燒酒，這樣來說的話，、、洋河等等一線產(chǎn)品就都屬于燒酒的范疇之內(nèi)。

散白酒可以說是現(xiàn)在不少人都十分喜愛的一種白酒，價(jià)格低、口味好、純糧食釀造等特點(diǎn)，被人們所推崇，很多人都說散白酒是沒有保質(zhì)期的，是這樣的嗎，下面就由銘窖酒業(yè)來講一講吧。

經(jīng)歷過白酒勾兌和品嘗過白酒的人都知道，在一開始勾兌的時(shí)候，香、味、格等方面都已達(dá)到理想效果，但經(jīng)過一段時(shí)間的存放后，原來的酒質(zhì)卻發(fā)生了質(zhì)的變化，出現(xiàn)了一系列的缺陷，例如異香、味道淡或存在怪味現(xiàn)象、暴辣、主體香不突出等。因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。從某種意義上講，這種酒的生命到了盡頭。