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有序地送風。在設置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑物中，廚房的工作環(huán)境得到保證，其補充風多為有序送風，靈活性也大，現(xiàn)在廚房的換氣系統(tǒng)多為以下3種補充風的方式：餐廳空調(diào)是新風直流式空調(diào)系統(tǒng)，廣州工廠廚房設備價格，空調(diào)新風首先送到餐廳，流入廚房通過排氣系統(tǒng)排出室外。該方式投資少，廣州工廠廚房設備，餐廳內(nèi)暖氣換氣效果好。缺點是大量空調(diào)風會直接排出，新風能耗大，不利于節(jié)能。兩個單元分別為餐廳、廚房服務，其中廚房是新風直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐的排氣，餐廳是新風系統(tǒng)，廣州工廠廚房設備工程，這個方案可以保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點是初次投資大。

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下面是酒店廚房設備的工程要點，從這可以反映出其復雜性。飯店廚房設備設計是指各類餐飲業(yè)廚房的總體布局設計和相關輔助設施的設計。對飯店、餐廳、快餐店的廚房從構成廚房的技術角度進行流程規(guī)劃、面積劃分、設備布置、設備選型等，從整體上優(yōu)化流程和空間設計。以及廚房的輔助設施，除油煙，補充新風，上下水，供電照明，節(jié)能降噪，系統(tǒng)安全等配套設計。要理解工序流程合理劃分和布置每個工作間，就必須理解操作菜肴的工藝流程、管理流程和專門的酒店廚房設備。

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廚房的金三角:1、空間大的廚房U形設計理想，可以提供多的收納空間。但是，為了確保所有的東西都能伸手，請確保u型廚房的金三角之間的點不遠。2、l形廚房是普遍的廚房設計形式，簡潔的廚房金三角工作區(qū)，動線明顯，廣州工廠廚房設備公司，同時充分利用角落，可以整合廚房和飲食區(qū)域。3、空間狹長的廚房適合設計成一字型廚房。這樣的廚房工作區(qū)域是直線的，雖然不是理想的金三角，但是是實用的解決方案，看起來也很漂亮。

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