普寧豆干的吃法有煎、焗、炸等。煎，即是把豆干切成小塊，在鼎中煎之后，滲入韭菜，這是農(nóng)家俗菜“豆干壓韭菜”，吃起來有豆干的豆香味又有韭菜的清口味，十分可口；焗，即把豆干切成小塊，放于鍋，加少量清水，加油炸過的少許魚脯、幾段蒜白，或至水滾開后，加一些瘦肉片紫菜幾段小芹末，這樣焗成的湯，清香清甜，十分的美味


。4、放入三枚八角。5、調(diào)入。6、還有的白糖，建議使用綿白糖哦。7、倒入老抽，這里是著色用的，一定是老抽哦。8、根據(jù)個人需要調(diào)入雞精，也可以不放。9、蓋上蓋兒，鹵汁豆腐干多少錢，轉(zhuǎn)入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。10、時間經(jīng)過火候的轉(zhuǎn)化，慢慢變成了美味。11、放涼后之倒入芝麻香油。12、調(diào)入蜂蜜即可。烹飪小貼士1）原材料一定選用油豆腐，多孔才更入味。2）豆腐氽一下，氽去表面的油層；3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～4）蜂蜜和香油一定要等冷卻之后再放，不然高溫要破壞蜂蜜的營養(yǎng)的。


4. 遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當(dāng)天剩下的香干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或香干制品表面發(fā)粘，請不要食用。5. 高質(zhì)量的熏干有松木香味，規(guī)格統(tǒng)一；非正規(guī)廠家生產(chǎn)的熏干往往有烤煳味道，熏制顏色不均勻，無松香味，規(guī)格大小不一。6. 的香干是用醬油和五香料浸泡而成，色澤較深，一般呈棕紅色，有五香味、醬香味，質(zhì)地光滑；非正規(guī)廠家生產(chǎn)的香干有焦煳味，發(fā)黃。 [2]


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