鄧老太鹽皮蛋廠家鹽皮蛋

如果做的皮蛋里有個別是黃色的，那有可能是在腌制時出了問題。

    嚴格來說，鹽皮蛋是哪里的，那不叫“變蛋”，而是做“壞”了的皮蛋。正常的皮蛋，去殼后蛋白應透明光亮，呈棕褐色或茶色，蛋黃呈墨綠色。

    如果您所用的輔料是清潔、純凈、干燥、沒有受潮和污染，并配比調制得當的話，四川鹽皮蛋廠家起缸皮蛋為黃色的原因，可能和缸溫有關。室內和缸內溫度，一般需控制在20-24℃之間。

   四川鹽皮蛋灌料數天后(春秋季10-13天，夏季6-7天，冬季8-10天)，室內溫度應提高到25-27℃，以便加速料液向蛋內滲透，重慶鹽皮蛋促進成熟。廣安鹽皮蛋待浸漬15天左右[52網www.52shihu.com]，溫度可稍降低，鄧老太鹽皮蛋廠家以減緩料液進入蛋內，使變化過程緩和。有的皮蛋存放一段時間后變黃，可能主要是和包涂不好，促使色素氧化所導致。

皮蛋尤其不能和黃鱔一起吃，重慶鹽皮蛋鹽皮蛋

皮蛋尤其不能和黃鱔一起吃，

     重慶鹽皮蛋中雖然含有大量的蛋白質，但是皮蛋屬于堿性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會導致腹瀉，也會引起食物。

    皮蛋不能和紅糖一起涼拌吃，因為皮蛋屬于堿性的食物，而紅糖屬于酸性的，皮蛋和紅糖同食時，酸會融合堿性，導致酸堿失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會胃部疾病，和輕微的食物。同樣的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。鄧老太鹽皮蛋。

    吃了皮蛋不能吃什么?皮蛋好吃，但它也是有相克食物的，鹽蛋皮蛋的生產基地，為了我們的健康著想，我們要在吃皮蛋的時候盡量避開上面所說的食物。要注意的是，皮蛋含有鉛，就算是無鉛皮蛋，也是有鉛的存在，如果常吃的話對身體不好，鄧老太鹽皮蛋哪里有賣，容易在胃中沉淀，不易消化，對胃不好，所以對于好吃的皮蛋，我們也要適量吃。

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重慶鹽皮蛋，鄧老太鹽皮蛋

     鄧老太鹽皮蛋的營養(yǎng)價值1、鹽皮蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。2、重慶鹽皮蛋，鄧老太鹽皮蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質以及身體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和身體必需的各種微量元素及v，雅安鹽皮蛋，而且容易被身體所吸收。能刺激消化功能，增進食欲，使營養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、的作用。

     鹽皮蛋雖然不易腐壞，但在保存時還要注意防止蛋內失水。鹽皮蛋一旦失水，蛋白就會發(fā)黑，咸度增加。對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，應采取不同的方法保存：(1)用鹽水腌制的咸蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內，置陰涼處。(2)包泥腌制的咸蛋，應保持泥皮濕潤，并置于陰涼處。如果不能用正確的儲存方法，可能會導致鹽皮蛋變質，得不償失。

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