晚上工人下班后采用靜態(tài)消毒設(shè)備，如在包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)采用紫外線殺菌對空氣消毒，有效地滅活致病病毒、細菌和原生動物，食品廠凈化車間多少錢一平，不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物，但紫外線能破壞人體皮膚細胞，嚴重時引起癌變或損傷眼睛。對于配料、半成品無塵車間及成品倉庫建議使用臭氧對空氣消毒，其不但可以抑制物體表面細菌生長且臭氧的氣味可有效驅(qū)趕鼠蟲，有效降低生物對食品的危害，需要注意的是無論使用臭氧還是紫外線對人體均有危害，需要在工人下班走清后開啟，上班前關(guān)閉，然后開窗通風(fēng)后工人方可進車間。

空調(diào)機配置要求：微生物實驗室微生物座與輔房采用一臺衛(wèi)生型空調(diào)機組；無菌室右輔房采用一臺衛(wèi)生型空調(diào)機組；陽性無菌室與輔房采用一臺實驗室全新風(fēng)空調(diào)機組。微粒實驗室：微粒實驗室與輔房采用一臺衛(wèi)生型空調(diào)機組。實驗室采用空氣凈化機組，嚴禁用通用機組替代機組；陽性無菌室凈化機組采用品牌實驗室全新風(fēng)空調(diào)機組；凈化機組新風(fēng)送風(fēng)管及排風(fēng)管采用進口品牌機械式定風(fēng)量調(diào)節(jié)閥進行控制。排風(fēng)機采用過濾一體化低噪音排風(fēng)機，凈化輔房排風(fēng)配過濾器，排風(fēng)機品牌，實驗室空調(diào)區(qū)域過渡季節(jié)冷源由熱泵模塊機組提供，熱泵機組由人提供。

什么是預(yù)制菜？雖然預(yù)制菜是個大熱詞，但很多人對其定義還不是很清楚。那么，什么是預(yù)制菜呢？預(yù)制菜又有哪些種類呢？相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)指出，預(yù)制菜是以果蔬及制品、畜禽肉制品、水產(chǎn)品及制品等為原料，經(jīng)粗加工、腌制或調(diào)味、熟制、包裝后殺菌或不殺菌，或不熟制和包裝后殺菌，食用前需加熱才可食用的非即食預(yù)包裝菜肴。

根據(jù)生產(chǎn)工藝不同，預(yù)制菜可分為無后殺菌工藝的預(yù)制菜和有后殺菌工藝的預(yù)制菜2類。

根據(jù)原料不同，預(yù)制菜可分為3類：一是果蔬類預(yù)制菜，即采用水果、蔬菜為主要原料加工而成的食品。二是畜禽類預(yù)制菜，以畜禽產(chǎn)品為主要原料加工而成。三是水產(chǎn)類預(yù)制菜，采用水產(chǎn)品為主要原料加工而成。

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