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1.鯉魚(yú)清理整潔除掉腹腔黑膜，割開(kāi)兩截，剔掉魚(yú)骨頭預(yù)留。魚(yú)骨頭用煎炸至松脆，控油補(bǔ)水。2.麻椒和青花椒用文火干焙至香氣四溢、焦黃熄火，粉煤灰燒失量。3.麻椒碎和鹽適量，將魚(yú)的正反兩面抹勻。放入冷藏室腌漬1-2天時(shí)間。4.提前準(zhǔn)備原材料。青尖椒切圈、小蔥切段兒、蒜頭切開(kāi)。5.不沾鍋里放入少量的油，大火烤至8成熱，魚(yú)片朝下，煎至焦黃6.翻過(guò)來(lái)再次煎至焦黃，陜西關(guān)中火再次煎8-10分鐘。7.煎好的魚(yú)裝進(jìn)盤(pán)內(nèi)預(yù)留。8.炒菜鍋里放入黃奶油或是動(dòng)物油化掉。9.放入蔥蒜火災(zāi)油爆至大蒜略微發(fā)焦10.放入麻辣醬1勺、油辣子1勺翻炒勻后倒入青紅尖椒圈再次翻炒，放入加飯酒1勺美極鮮少量白砂糖1/4勺子翻炒勻稱(chēng)。11.將青紅尖椒倒入煎好的魚(yú)上就能。星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱，無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號(hào)、東鄰無(wú)錫機(jī)場(chǎng)、滬寧高速、312省道、京杭運(yùn)河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀(guān)光旅游景區(qū)。 

香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統(tǒng)工藝結(jié)合的科學(xué)保鮮技術(shù)，香菇牛肉醬定制，精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成的一種醬。具有川味的麻辣香特點(diǎn)，味美色鮮，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，有開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的功能。是烹調(diào)各種川菜及各種涼菜、面食的理想調(diào)料，香菇牛肉醬供應(yīng)，是居家旅游的方便佳品。具有川味的香麻辣特點(diǎn)，廣東香菇牛肉醬，味美色鮮，回味悠長(zhǎng)，香辣可口。

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