ZSLS系列熟食品真空快速冷卻機(jī)
本機(jī)整體設(shè)計(jì)方案先進(jìn)，配套合理、經(jīng)濟(jì)，設(shè)備運(yùn)行可靠，生產(chǎn)效率自動(dòng)化程度高、能耗低，是熟食品生產(chǎn)中最理想的配套設(shè)備。公司享有國(guó)家專利技術(shù)保護(hù)權(quán)。
主要特點(diǎn)
1、冷卻時(shí)間短 ，絕大部分熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10~15 分鐘， 10 ℃ 以下需 25 分鐘。
2、冷卻過(guò)程無(wú)菌化 。在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染。
3、冷卻溫度均勻 。真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、按需要改變冷卻溫度 。可方便地通過(guò)調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質(zhì)量 ，防止高溫下的食品氧化和劣化，長(zhǎng)期保鮮。
6、占地面積小 ，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)
應(yīng)用實(shí)例：
作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來(lái)在國(guó)際已得到廣泛應(yīng)用，取得了明顯的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后時(shí)間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化，使其在采后20~30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲(chóng)，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命。
我國(guó)也是世界產(chǎn)肉大國(guó)，產(chǎn)量占世界27%左右，熟肉制品的安全問(wèn)題業(yè)已受到高度重視。采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后的熟肉制品在短時(shí)間內(nèi)迅速降溫，快速通過(guò)細(xì)菌容易繁殖溫度帶，從而延長(zhǎng)貯藏期，保證食品的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。
我司生產(chǎn)的真空快速冷卻機(jī)正是針對(duì)國(guó)內(nèi)外上述市場(chǎng)需求應(yīng)用真空預(yù)冷技術(shù)研制開(kāi)發(fā)的高新技術(shù)產(chǎn)品，采用機(jī)、電、氣聯(lián)合控制，有可編程序控制器(PLC)人機(jī)界面的對(duì)話有果蔬和熟食品兩大類；前者主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產(chǎn)品等，后者主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等冷卻特點(diǎn)
真空快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理，使其迅速冷卻降溫。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點(diǎn)：
◆冷卻速度快，只需30左右分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫(kù)需要10小時(shí)以上；
◆冷卻均勻，品質(zhì)高。在真空中從食品表面到心部引起水分的蒸發(fā)，冷卻溫度均勻，不會(huì)外冷內(nèi)熱；
◆即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各部分溫度均勻；
◆冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染；
◆冷卻后，果蔬鮮度、色度、味覺(jué)良好，貯藏時(shí)間長(zhǎng)；
◆真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲(chóng)，從而延長(zhǎng)果蔬保質(zhì)期。
◆高溫熟食品冷卻時(shí)，由于冷卻速度快，可以極大限度地避免食品在20-60℃細(xì)菌繁殖溫度帶。 避免使用防腐劑，延長(zhǎng)保質(zhì)期。聚罡公司的真空快速冷卻機(jī)已形成較為完整的系列，各系列產(chǎn)品包括不同的品種，不同規(guī)格，以供客戶選用。果蔬類真空快速冷卻機(jī)有單箱式(ZSLG型)及雙箱交替式(ZSLG-D型)。可根據(jù)客戶需求，定制連體式或者分體式預(yù)冷機(jī)。
咨詢電話：18516665333，聯(lián)系人：楊先生，歡迎來(lái)廠參觀考察！
【簡(jiǎn)單介紹】
【供應(yīng)北京牛羊屠宰真空快速預(yù)冷機(jī)】
可以快速冷卻高溫150度-90度的熟食制品，真空快速預(yù)冷機(jī)也可以使用于剛采摘的蔬菜，水果，使其快速消耗田間熱，讓其更易于保存，真空快速預(yù)冷機(jī)可以使熟食制品瞬間降溫，遠(yuǎn)離20-60度的細(xì)菌高溫繁殖帶！讓食品更利于保存，增加貨架期！
【詳細(xì)說(shuō)明】
【供應(yīng)北京牛羊屠宰真空快速預(yù)冷機(jī)】
氣調(diào)包裝機(jī) 真空預(yù)冷機(jī) 真空包裝機(jī) 氣調(diào)包裝機(jī)廠家 聚罡機(jī)械
應(yīng)用實(shí)例：
作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來(lái)在國(guó)際已得到廣泛應(yīng)用，取得了明顯的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后時(shí)間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化，使其在采后20~30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲(chóng)，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命。
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真空快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理，使其迅速冷卻降溫。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點(diǎn)：
◆冷卻速度快，只需30左右分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫(kù)需要10小時(shí)以上；
◆冷卻均勻，品質(zhì)高。在真空中從食品表面到心部引起水分的蒸發(fā)，冷卻溫度均勻，不會(huì)外冷內(nèi)熱；
◆即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各部分溫度均勻；
◆冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染；
◆冷卻后，果蔬鮮度、色度、味覺(jué)良好，貯藏時(shí)間長(zhǎng)；
◆真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲(chóng)，從而延長(zhǎng)果蔬保質(zhì)期。
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高溫熟食品冷卻時(shí)，由于冷卻速度快，可以極大限度地避免食品在20-60℃細(xì)菌繁殖溫度帶。 避免使用防腐劑，延長(zhǎng)保質(zhì)期。聚罡公司的真空快速冷卻機(jī)已形成較為完整的系列，各系列產(chǎn)品包括不同的品種，不同規(guī)格，以供客戶選用。果蔬類真空快速冷卻機(jī)有單箱式(ZSLG型)及雙箱交替式(ZSLG-D型)。可根據(jù)客戶需求，定制連體式或者分體式預(yù)冷機(jī)
【供應(yīng)北京牛羊屠宰真空快速預(yù)冷機(jī)】
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客戶基本要求：
1.處理對(duì)象：生產(chǎn)出的高溫鹵料、熟化的菜肴
2.處理溫度要求：90℃→5℃
3.處理量：200kg/次--500Kg/次
4.其它要求：根據(jù)客戶具體情況進(jìn)一步確定
型號(hào) Type ZSLS-200 ZSLS-300 ZSLS-500
箱體容積（立方米） 1.2 2.0 3.0
每次處理量(Kg) 200 300 500
每小時(shí)處理次數(shù)（約） 2-3 2-3 2 -3
整機(jī)設(shè)備功率(Kw) 17 25 40
最高運(yùn)行設(shè)備功率(Kw) 12 21 30
工作電力 380、50Hz 380、50Hz 380、50Hz
設(shè)備重量(t) 1.8 2.5 4
外形尺寸(mm)
2100*1300*1900 2500*1300*2100 3300*1500*2400
1200*1100*1900 1800*1300*2100 1900*1600*2400
處理溫度范圍（食品） 100-10℃ 100—10℃ 100—10℃
產(chǎn)品報(bào)價(jià) 26.8萬(wàn) 36.8萬(wàn) 46.8萬(wàn)
（含稅及運(yùn)輸，不含推車托盤(pán)）特殊設(shè)計(jì)的 能耗及配套設(shè)施（客戶自行解決）：
1、壓縮空氣：6kgf/cm2，空壓機(jī)容積流量約：0.36立方每分鐘；
2、水源：
1、水環(huán)泵需要的水源（一般自來(lái)水即可，＜30℃ ，工作水壓≥2kg ）
2、（可選）增加水冷式冷凝器結(jié)構(gòu)，客戶處需要自配冷卻水塔一臺(tái)；
例如單臺(tái)機(jī)：(ZSLS-300-2D:水塔：20m3/h，水泵：流量：25m3/h,揚(yáng)程：20米
(ZSLS-500-2D:水塔：35～40m3/h，水泵：流量：40m3/h,揚(yáng)程：20米
3、電源：380V/50hz
備注其他費(fèi)用：一、
1、標(biāo)準(zhǔn)機(jī)型為單門(mén)單向式：可整機(jī)或分體式設(shè)計(jì)；
2、特殊要求的雙門(mén)雙向式：可整機(jī)或分體式設(shè)計(jì)；
3、設(shè)備使用需要的推車與托盤(pán)，設(shè)計(jì)方可以設(shè)計(jì)圖紙給使用方自行加工，或使用方委托我設(shè)計(jì)方生產(chǎn)；
4、分體式標(biāo)配真空管道5米；超5米后1000米/元；特殊要求的雙門(mén)雙向式：可整機(jī)或分體式設(shè)計(jì)，分體式標(biāo)配真空管道5米；超5米后1000米/元；增加一扇密封門(mén)的價(jià)格0.5萬(wàn),分體式加1.0萬(wàn)
5、設(shè)備進(jìn)貨升降臺(tái)（可選）設(shè) 備 用 推 車(可選)
真空快速冷卻機(jī)遵循的標(biāo)準(zhǔn)：Q/NWME 2-2007 該標(biāo)準(zhǔn)為上海市企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
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發(fā)布時(shí)間：2005-06-20 20:37