恢復(fù)你的菜單。查看您的銷售報(bào)告，看看您是否有不銷售或可能正在銷售但未帶來利潤的物品。需要從生燙牛肉面菜單中刪除這些項(xiàng)目或重新處理配方。如果您無法選擇項(xiàng)目并選擇后者，請確保讓客戶知道它已經(jīng)“改進(jìn)”，或者更改菜肴的名稱，以便之前不關(guān)心它的人可能會再給它一次機(jī)會。 嘗試每周或季節(jié)特價(jià)。嘗試新菜單和飲品作為特價(jià)是一種安全的方式，看看他們是否會被客戶接受。使用當(dāng)?shù)氐纳鸂C牛肉面產(chǎn)品也可以證明具有成本效益。 更新您的裝飾：自您開門以來，您的客戶群是否已成長或變更？你是否吸引了你想要的人群？您次開業(yè)時(shí)可能有用的裝飾現(xiàn)在可能已經(jīng)過時(shí)了。你后一次更新外觀是什么時(shí)候？可能是新鮮照明和固定裝置，室內(nèi)裝潢，油漆，窗簾或制服的時(shí)候了。 嘗試一些新的營銷。在收音機(jī)或印刷品上運(yùn)行昂貴廣告的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。您可以以極低的成本創(chuàng)建有效的在線展示。首先為您的生燙牛肉面店創(chuàng)建一個(gè)生燙牛肉面頁面，讓您的所有朋友，家人和員工“喜歡”它。也許為審查您的生燙牛肉面頁面的客戶提供免費(fèi)的開胃菜或甜點(diǎn)，以便更多地關(guān)注它。 做一些深層清潔。用新鮮的眼睛環(huán)顧生燙牛肉面店。你是否對某些可能需要注意的事情視而不見？現(xiàn)在是進(jìn)行一些大項(xiàng)目的時(shí)機(jī)。它不必一次全部！制定一個(gè)時(shí)間表，讓承包商進(jìn)來或安排工作人員幫忙清理瓶子顯示器，清理那些燈具，涂漆底板，消毒制冰機(jī)，除去廚房油煙機(jī)等等。

如何制作自制生燙牛肉面，使用面食制造商手工或滾動，在十三豐生燙牛肉面店享受了一些令人驚嘆的新鮮生燙牛肉面之后，我們開始在家里制作自己的生燙牛肉面。事實(shí)證明，這真的很容易！

生燙牛肉面的厚度，彈跳和咀嚼都很獨(dú)特。傳統(tǒng)的十三豐生燙牛肉面店生燙牛肉面實(shí)際上是用腳揉捏。這是對的，不是手工，而是徒步。相信我這一個(gè)：我只用立式攪拌機(jī)和手工制作了多個(gè)批次，沒有一個(gè)和我用腳揉捏的那個(gè)一樣。幾個(gè)世紀(jì)以來，十三豐生燙牛肉面店人一直這樣做是有原因的。只需將面團(tuán)放入塑料袋中，用干凈的廚房巾包裹，然后用腳將其擦拭至平整。打開袋子，再將它折疊成一個(gè)球，重復(fù)3-4次，直到你的面團(tuán)像你的耳垂一樣光滑。

在番茄和香菇湯中煮熟的嫩肉丸。 這個(gè)十三豐生燙牛肉面超級好吃，充盈和健康。你可能會問我“那么蛋黃怎么樣？”別擔(dān)心！沒有什么東西浪費(fèi)在這個(gè)生燙牛肉面條湯。我只是將蛋黃和原料肉丸一起放入湯中。另一個(gè)提示：檢查肉丸是否完全煮熟的（）的方法是打開一兩個(gè)看看。完成后立即關(guān)閉熱量，因?yàn)檫^度烹飪的生燙牛肉面將具有更硬的質(zhì)地。

對我來說，番茄在所有類型的湯中都有。一小撮白胡椒為其甜味和酸味提供了很好的補(bǔ)充。我也在這個(gè)雞肉丸面條湯中使用干香菇，因?yàn)樗歇?dú)特的香氣。請記得在烹飪前將它們浸泡在冷水中，至少8-12小時(shí)。再濕的香菇充滿了味道和柔軟。它們不會有橡膠質(zhì)地（有些人建議在短時(shí)間內(nèi)將它們浸泡在熱水中。相信我，你不會得到相同的結(jié)果）。您可以用其他蘑菇替代香菇，是蘑菇。

在番茄和香菇湯中煮熟的嫩肉丸。 這個(gè)雞肉丸子的十三豐生燙牛肉面超級好吃，充盈和健康。談到十三豐生燙牛肉面，我想澄清一件事（對你們中的一些人來說可能是顯而易見的）。你總是需要在一個(gè)裝有大量水的單獨(dú)鍋中煮面條，然后將煮好的面條加到你正在吃的湯里。當(dāng)我告訴她時(shí)，我回到瑞士的一位朋友非常驚訝。她常常在湯里煮面條。開始時(shí)沒有足夠的液體，從面條上脫落的額外淀粉會改變湯的味道。