微波解凍造成的脫水率稍高于自然解凍，這主要是解凍工藝條件的控制問題。微波在冰中的穿透深度比水大，但水的吸收速度比冰快，并且對(duì)受熱而言，吸收的作用大于穿透的作用。因此，已融化解凍的區(qū)域吸收的能量多，容易在已解凍的區(qū)域造成過熱效應(yīng)。因此解凍的速度不宜過快，可采用間斷微波解凍或合理控制調(diào)溫過程。由于冰與水的損耗因子差異，海鮮微波解凍設(shè)備價(jià)格，使其對(duì)微波能吸收能力不同，為了防止解凍過程產(chǎn)生的熱火控現(xiàn)象，?？刂平鈨銎返臏囟仍诒c(diǎn)以下(一2～4℃)，也可采用微波解凍/吹風(fēng)方式，防止表面局部過熱，保證產(chǎn)品質(zhì)量.




食品工業(yè)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其為一種微波解凍豬肉的裝置及方法，包括密度檢測(cè)裝置和微波發(fā)生裝置，箱式微波解凍設(shè)備價(jià)格，采用傳送帶的方式自動(dòng)將凍豬肉分別經(jīng)過密度檢測(cè)裝置檢測(cè)凍豬肉的密度，將檢測(cè)出來的密度值輸入控制器，小型微波解凍設(shè)備價(jià)格，由控制器計(jì)算出所需要的微波解凍時(shí)間，在將凍豬肉傳送至微波發(fā)生裝置時(shí)采用控制器給出的解凍時(shí)間進(jìn)行凍豬肉的微波解凍.通過解凍時(shí)間的調(diào)整，節(jié)省了解凍時(shí)間，同時(shí)也節(jié)約了電能.

微波基本原理：微波是運(yùn)用了磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效用一同功效的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)水解，使細(xì)菌喪失營養(yǎng)成分、繁育和存活的標(biāo)準(zhǔn)而身亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效用是微波靜電場(chǎng)更改細(xì)菌細(xì)胞膜橫斷面的電位差遍布、危害細(xì)胞膜周邊電子器件和離子濃度，進(jìn)而更改細(xì)胞膜透亮特性，細(xì)菌因而缺乏營養(yǎng)，不可以一切正?；A(chǔ)代謝。細(xì)菌構(gòu)造神經(jīng)功能紊亂，成長(zhǎng)發(fā)育遭受抑止而身亡。除此之外決策細(xì)菌一切正常發(fā)育和穩(wěn)定遺傳的核苷酸（RNA）和脫氧核糖酸（DNA）是由多個(gè)共價(jià)鍵縫隙連接而成的打卷形的生物大分子，長(zhǎng)春微波解凍設(shè)備價(jià)格，充足強(qiáng)的微波可以造成共價(jià)鍵松馳、和資產(chǎn)重組，進(jìn)而引起基因遺傳基因變異，或染色體畸變乃至。

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