高溫高壓殺菌鍋優(yōu)點(diǎn)

高溫高壓殺菌鍋優(yōu)點(diǎn)是可實(shí)現(xiàn)短時(shí)間滅菌，采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，先將熱水罐內(nèi)的水預(yù)熱到滅菌所需要的溫度，縮短了殺菌時(shí)間，殺菌溫度起點(diǎn)高，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。殺菌后的產(chǎn)品色澤，口味，營(yíng)養(yǎng)成分有保障。

殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐，在滅菌過(guò)程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時(shí)間以及人力、物力的消耗，大大降低了生產(chǎn)成本。

鹵蛋殺菌鍋設(shè)備制造商

高溫高壓殺菌鍋滅菌無(wú)死角

        高溫高壓殺菌鍋滅菌無(wú)死角是因?yàn)?/span>水流交換方式科學(xué)合理，溫度均衡，釜內(nèi)無(wú)死角。高溫高壓殺菌鍋能滅菌徹底的基本要求是鍋內(nèi)產(chǎn)品受熱均勻，只有充分的受熱均勻才能保障殺菌產(chǎn)品的菌落數(shù)不超標(biāo)。采用先進(jìn)技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過(guò)程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過(guò)程中出現(xiàn)死角的現(xiàn)象，使產(chǎn)品保質(zhì)期更加穩(wěn)定長(zhǎng)久。

     高溫高壓殺菌鍋用途廣泛，可根據(jù)產(chǎn)品及產(chǎn)量的大小，量身定制適合的殺菌工藝。

軟包裝高溫殺菌鍋

  軟包裝一般采用過(guò)熱水殺菌，過(guò)熱水是傳熱介質(zhì)，由于水的熱焓較低，流速不及蒸汽快，熱水的流動(dòng)量決定的傳熱的效果。

  軟包裝的殺菌壓力與溫度形成正比這是一個(gè)自然規(guī)律，在殺菌包裝袋內(nèi)，任何溫度的變化都將導(dǎo)致殺菌壓力的變化。

  神龍機(jī)械專業(yè)制作軟包裝高溫殺菌鍋十五余年，我們有著豐厚的經(jīng)驗(yàn)，歡迎有需求的朋友來(lái)電咨詢，我們將會(huì)根據(jù)您的滅菌工藝為您設(shè)計(jì)適合的軟包裝高溫殺菌鍋。

軟包裝高溫殺菌反壓力大小原因分析

  軟包裝高溫殺菌反壓力大小原因分析，包裝袋在加熱殺菌時(shí)，溫度升高，袋內(nèi)殘留氣體的膨脹，內(nèi)容物受體積變大，食品組織中的空氣逸出，造成內(nèi)部壓力增大。

  當(dāng)復(fù)合包裝袋內(nèi)部壓力上升并超過(guò)一定限度時(shí)，包裝袋就會(huì)脹裂，所以在殺菌時(shí)要施加反壓力以抵消包裝袋內(nèi)加熱所產(chǎn)生的內(nèi)壓力，使包裝袋不漲破，由于包裝材料的不同，施加的反壓力是不同。

  如蒸煮袋是不怕壓的，它的抗壓能力較強(qiáng)，只要封口后耐壓實(shí)驗(yàn)通過(guò)，在殺菌過(guò)程中是壓不破但易漲破，所以殺菌時(shí)施加的壓力可以高一點(diǎn)。但塑料杯如梅林塑料杯八寶飯，它既怕壓又怕漲，所以殺菌過(guò)程中施加的反壓力要恰到好處。