精通與人交際的學(xué)問在實際的門店運(yùn)作中少不了協(xié)調(diào)各部門的工作

精通與人交際的學(xué)問 在實際的門店運(yùn)作中少不了協(xié)調(diào)各部門的工作。 想擺脫初級的烘焙師角色，你需要開啟自己管理方面的才干。能解決人的問題才能更好的為門店服務(wù)。 協(xié)調(diào)好各環(huán)節(jié)的工作，效率會得到提升，甚至讓報廢率急劇下降。 成為一個容易被記住從業(yè)者對于未來業(yè)內(nèi)推薦及升薪跳槽很有好吃。在產(chǎn)品設(shè)計中加入個人色彩，注重個人形象的設(shè)計和調(diào)整，而形成獨(dú)樹一幟的風(fēng)格。 當(dāng)擁有了個人風(fēng)格后就像打了水印，被他人的可能性大幅降低，十分有利于職業(yè)發(fā)展。

哪些不適應(yīng)市場變化的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

烘焙行業(yè)的發(fā)展也帶動烘焙培訓(xùn)市場向?qū)I(yè)化,高素質(zhì)化轉(zhuǎn)變,以前的烘焙培訓(xùn)學(xué)校只需要培訓(xùn)一個合格的西點師就行了,而現(xiàn)在正在想培養(yǎng)適應(yīng)烘焙企業(yè)的高技術(shù)西點師以及高素質(zhì)，管理能力強(qiáng)的烘焙店店長轉(zhuǎn)變。在這個發(fā)展的進(jìn)程中，哪些不適應(yīng)市場變化的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也將隨著這些轉(zhuǎn)變而逐漸被市場所淘汰。

成都博杰西點西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校作為西南地區(qū)的西點師培訓(xùn)學(xué)校，為了順應(yīng)市場，在幾年前就對學(xué)校的西點培訓(xùn)課程進(jìn)行了大范圍的調(diào)整，根據(jù)各大烘焙企業(yè)的需求，聘請烘焙專業(yè)名師大幅增加了西點課程的培訓(xùn)時間和培訓(xùn)品種。并且增加了大量的經(jīng)營管理課程開設(shè)了烘焙模擬店，嚴(yán)格按照烘焙企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)員進(jìn)行整個烘焙店運(yùn)營進(jìn)行深度的培訓(xùn)，從而完全達(dá)到了大學(xué)烘焙企業(yè)對西點師或者烘焙店店長的要求。

西點培訓(xùn)學(xué)校課程安排是否合理?

若是大家要做一個專業(yè)的西點師，自然是要選擇西點培訓(xùn)來學(xué)習(xí)，不過現(xiàn)在學(xué)校不少，大家在選擇的時候可能也會存在不少問題。

現(xiàn)在不少的人都比較喜歡吃西點，平常的下午茶或是和朋友的聚會，都是不錯的選擇。也是因為這樣，整個行業(yè)的發(fā)展其實也比較樂觀的。不過若是大家要做一個專業(yè)的西點師，自然是要選擇西點培訓(xùn)來學(xué)習(xí)，不過現(xiàn)在學(xué)校不少，大家在選擇的時候可能也會存在不少問題。下面我們便來看看需要從哪些方面來了解西點培訓(xùn)？

學(xué)校課程安排是否合理？

西點所要囊括的領(lǐng)域其實是十分廣泛的，所以我們在了解西點培訓(xùn)的時候也要注意課程方面的安排是否合理。比如思味緹，整體課程情況就是比較的，在這里大家可以學(xué)習(xí)到各種類型西點的制作，同樣也能有一個好的思維創(chuàng)新方式。

星空巧克力的做法

星空巧克力的做法：

1.將適量可可脂隔水加熱，與白色色粉混合，用軟毛刷蘸取少許白色翻糖色粉，用食指指尖輕彈毛刷中部，讓翻糖色粉飄落進(jìn)模具之中，形成星星的效果。

2.調(diào)色，同樣將可可脂隔水融合并與各種顏色色粉混合，調(diào)出想要的顏色

3.上色，用小刷子在模具中上色，可先畫出星空軌道，待凝固之后，再將顏色涂滿模具。

4.層顏色完全凝固后，再上一層顏色。使巧克力表面顏色更均勻。這步主要看大家自己的創(chuàng)意啦，隨意發(fā)揮想象力

5.上色完成！

6.制作白巧克力外殼，將適量白巧克力隔水融化。這個量盡量多一點。

7.融化后的白巧克力調(diào)溫至26度，調(diào)溫可采用大理石調(diào)溫或把裝有巧克力的容器放冷水里一直攪動。注意巧克力中不能進(jìn)水！然后將調(diào)好溫度的白巧克力倒入已經(jīng)凝固的模具中。一定要倒?jié)M！然后迅速將模具倒置，將白巧克力倒入一個干凈的盆中。并用刮板輕輕敲動磨具。這時磨具中形成一個白巧克力外殼。剩余盆中白巧。

8.準(zhǔn)備黑巧克力甘納許。將淡奶油與葡萄糖混合煮開后沖入黑巧克力中，攪拌均勻。待冷卻到35-40度后加入黃油和柑曼怡（橙味酒），攪拌均勻即可。放入裱花袋中，擠入凝固后的白巧克力外殼中，擠到8分滿。放入冰箱冷藏。

9.白巧克力底部。再次隔水融化白巧克力，調(diào)溫至26度，將其倒入磨具中，刮平即可。

10.冷藏幾個小時后，就可以脫模啦！脫模很方便，倒扣，輕輕一磕就下來了。