生杏仁的炒法：

　　1.苦杏仁洗凈放在容器里，倒入適量水開(kāi)始浸泡脫苦。

　　2.我用了兩天，期間要記得換水，這是泡好的杏仁，倒凈。

　　3.地面擦干凈，將杏仁放在地上借著地?zé)岷?天使其水分蒸發(fā)。

　　4.將杏仁放入干鍋中開(kāi)始小火慢炒。

　　5.待聽(tīng)見(jiàn)啪啪開(kāi)裂聲音，出香味即可。

　　干杏仁的吃法很多，如：杏仁露，怪味杏仁，涼拌五彩杏仁、杏仁熘雞丁等等。

　　杏仁露：若有豆?jié){機(jī)，可用豆?jié){機(jī)來(lái)做。即方便又省事。

　　做法：將干杏仁、大米[比例：5:1]，加入適量的糖，按豆?jié){程序制作即可。

　　怪味杏仁：

　　原料：干杏仁500克，白糖150克，甜面醬25克，大杏仁片廠家，辣椒粉15克，鹽3克，花椒面5克，味精3克，香油10克，水淀粉50克。

　　做法：

　　1）將干杏仁入烤箱烤熟（或炒熟），晾涼備用。

　　2）將炒鍋燒熱，放入清水100克和白糖溶化，生杏仁片，放入甜面醬、辣椒粉、鹽、花椒面、味精炒制開(kāi)鍋后，鄭州杏仁片，淋上香油，將這做好的怪味汁盛入一碗中備用。

　　3）取炒鍋燒熱，放入杏仁翻炒，邊炒邊淋上怪味汁，待裹勻后，以水淀粉勾芡，出鍋盛入盤中，拔散晾涼即可。

　　五彩杏仁：

　　做法：

　　1）將干杏仁用清水泡發(fā)，再用開(kāi)水焯燙3-5分鐘后，晾涼并控凈多余的水分備用。

　　2）將干香菇2-3個(gè)泡軟、切丁，黃瓜去瓤切丁，青紅椒切丁。然后用開(kāi)水焯燙一下，撈出用涼開(kāi)水過(guò)涼，控凈水分，和杏仁放一起，加鹽、味精、香油拌勻即可。

　　一、杏仁的產(chǎn)地分布

　　1、世界產(chǎn)地分布：杏仁原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。

　　2、中國(guó)產(chǎn)地分布：杏仁在中國(guó)除廣東、海南等熱帶區(qū)外的全國(guó)各地，多有栽培。

　　二、杏仁的主要產(chǎn)地

　　杏仁主要分布于河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。山杏生于海拔700-2000m的干燥向陽(yáng)、丘陵、草原。東北杏生于海拔400-1000m的開(kāi)闊的向陽(yáng)山坡灌木林或雜木林下。野杏主產(chǎn)于中國(guó)北部地區(qū)，栽培或，烘培杏仁片廠家，尤其在河北、山西等地普遍，山東、江蘇等地也產(chǎn)。杏分布于在新疆伊犁一帶有。

　　杏仁苦溫宣肺，潤(rùn)腸、僅適宜于風(fēng)邪、腸燥等實(shí)證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長(zhǎng)期內(nèi)服。

　　甜杏仁有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但可以美容養(yǎng)顏，還有減肥功效，苦杏仁可以被用來(lái)入藥，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，一般作藥用。

盡管美國(guó)大杏仁優(yōu)點(diǎn)如此突出，但在中國(guó)市場(chǎng)一直難以占據(jù)堅(jiān)果類產(chǎn)品消費(fèi)的主要位置，我們通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和查找文獻(xiàn)、報(bào)告的方式，分析其中可能的原因：

1、價(jià)格昂貴，無(wú)法將其作為日常消費(fèi)品。

2、大包裝不易于開(kāi)包后存放。

3、堅(jiān)果較干，多食會(huì)造成上火內(nèi)燥等。

休閑食品作為典型的快速消費(fèi)品，購(gòu)買的隨機(jī)性非常強(qiáng)。而消費(fèi)者在初次購(gòu)買的過(guò)程中會(huì)更傾向于產(chǎn)品新穎的包裝、豐富的營(yíng)養(yǎng)；并且在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，新品牌的口感如果好，消費(fèi)者會(huì)馬上記住，繼而產(chǎn)生重復(fù)購(gòu)買。