杏仁的健康吃法

　　有些人，一再邂逅，會讓你心生愛戀。而有些食物，一再邂逅， 會令你更健康更快樂，就像--杏仁。

　　健康杏仁5大流行吃法

　　都說杏仁是健康食品，不信?從下面這些吃法就可以得到驗(yàn)證。

　　1.日本青少年中流行沙J魚干和杏仁片混著吃

　　營養(yǎng)依據(jù):大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有利成長。

　　2.很多素食者習(xí)慣把杏仁作為零食和菜看

　　營養(yǎng)依據(jù):杏仁可補(bǔ)充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)，例如鐵、鋅等物質(zhì)。

　　3.運(yùn)動員經(jīng)常選擇杏仁為訓(xùn)練食品

　　營養(yǎng)依據(jù):杏仁具有補(bǔ)充能量的特性。

   杏仁已經(jīng)是中國人常見的干果類食品了，問及吃法，大多數(shù)的回答是“不就抓一把放在嘴里嚼嗎？”這種吃法還是顯得太單一了些。

　　抓起一把“白嘴吃”，確實(shí)是較常見、較“實(shí)用”的吃法，大多數(shù)美國人隨身都會帶一個小鐵盒，放一些杏仁在里面，餓了吃一把，又充饑又能降低膽固醇?！暗敲绹藢π尤蔬€有許多種健康有趣的吃法。比如早餐的時候，我們會在粥里或者沙拉里放很多杏仁，又香又可口；把大杏仁碾碎，撒在酸奶中，是被許多營養(yǎng)學(xué)家津津樂道的健康食品；甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性的病發(fā)病危險。另外，在美國很多餐館過去都是使用面包渣包裹雞肉或魚肉，現(xiàn)在，由于大家對杏仁營養(yǎng)價值的認(rèn)知提高了，會用杏仁碎渣來代替面包渣?！?

　　在美國，食用零食的情況在發(fā)生變化，以前男性總是吃一些不那么健康的零食，比如薯片之類的，但隨著近些年健康知識的普及，他們在家中往往受到太太“管制”，零食換成了以大杏仁為主的堅(jiān)果類食品，平時吃一點(diǎn)，到了吃飯的時候胃口不會變得很大，還可以幫助降低肥胖的風(fēng)險。二．看杏仁的外形大?。侯w粒飽滿的，并且“個頭”大的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的，相反，外形干癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般是時間比較長了，是陳的。

杏仁脫苦工序操作規(guī)程

脫完皮后的杏仁物料經(jīng)一臺帶式提升機(jī)將物料提升至2米高的帶式輸送機(jī)上，然后在重力作用下由16個滑料槽，分別滑入30個脫苦池中，人工移動滑料槽控制進(jìn)料。每個脫苦池進(jìn)料量在800kg左右，進(jìn)料時間為1-2小時，每次全部物料都進(jìn)入一個脫苦池，計(jì)算好時間差，保證連續(xù)化生產(chǎn)和前后生產(chǎn)平衡。甜杏仁呈扁心形，長16～21mm，寬12～16mm厚5～8mm。

杏仁物料脫苦的參數(shù)該如何設(shè)置

杏仁物料脫苦的參數(shù)為：加水量控制在杏仁的3.5-4.5倍，水溫40-50℃，浸泡36-48小時（因杏仁品種不同而異），每隔6小時換水一次進(jìn)行浸泡脫苦。浸泡完的杏仁需用清水在漂洗2-3次，以洗去杏仁表面的苦杏仁苷。出料時打開脫苦池下方方形導(dǎo)槽，在流水作用下流向網(wǎng)帶式輸送機(jī)的網(wǎng)帶上。脫苦所用的水要立即排除，不能再車間逗留，車間要通風(fēng)良好。與前后工序操作工聯(lián)系，保證前后工序平衡。好處二、美容養(yǎng)顏杏仁含有揮發(fā)油、維生素B1、B2等，經(jīng)常吃點(diǎn)杏仁，尤其是愛美的女性朋友經(jīng)常吃，可以很好的滋潤皮膚、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)、減少皮膚細(xì)紋，使皮膚紅潤光澤，達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用。