【生煎包】一.和面生煎包的面是半發(fā)面的面，做生意用的煎包鍋多少錢，首先我們先準(zhǔn)備一個碗，加入一勺的酵母，然后倒入半碗的溫水，讓酵母完全的吸收水分。2.準(zhǔn)備一個盆，加入2萬的面粉，在面粉里面加入少量的鹽，白糖，然后把剛才的酵母水慢慢的加入面粉開始和面，一直到面粉成絮狀為止，開始揉面，做生意用的煎包鍋，一直到面團(tuán)的表光滑。靜止15分鐘（活一個好的面講究的是三光，手光，面光滑，做生意用的煎包鍋廠家，盆光滑）3.把活好的面搓成一個一個的長條，然后切成均勻大小的面劑子，然后把面劑子用手掌按壓，然后用搟面杖搟成比餃子皮大的形狀即可。

主料：餃子皮100g、肉餡150g輔料：香油適量、鹽適量、香菇適量胡蘿卜適量、香蔥適量、香油適量、生抽適量1.準(zhǔn)備好所需要的食材2.香菇切薄片3.放鍋里焯水，撈出瀝干水份4.切成末5.胡蘿卜切塊6.放水里煮至斷生撈出7.切成末8.小蔥切成小蔥花9.肉餡加水順時針攪拌，攪打上勁，加入香油和生抽攪拌均勻后放入香菇胡蘿卜和香蔥10.一起拌勻，生煎包的餡做好11.取一塊餃子皮，做生意用的煎包鍋哪家好，放入適當(dāng)?shù)酿W料12.包成包子13.依次包好所有的14.平底鍋燒熱后倒入適量的油，把包好的包子依此放進(jìn)鍋里

準(zhǔn)備好的500g肉餡中加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、白糖、蛋清，攪拌均勻；然后慢慢加入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜水，蔥姜蒜水就是蔥姜蒜提前用熱水浸泡15分鐘，邊倒邊攪拌，直到蔥姜蒜水完全被吸收，這樣的肉餡會爆汁還不柴；肉餡腌好之后，加入準(zhǔn)備好的蔥花，再次攪拌均勻；這時候面團(tuán)也發(fā)酵好了，發(fā)酵好的面團(tuán)有豐富的蜂窩孔，把發(fā)好的面團(tuán)取出來重新揉搓排氣，排掉里面的空氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑子，因?yàn)樽龅氖巧灏?，個頭不用太大，所以面劑子比餃子的面劑子稍微大一點(diǎn)就可以

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