我國(guó)真空包裝機(jī)械的技術(shù)水平從整體看提高前輩國(guó)家的枝術(shù)水平整體看落后20年，在產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、機(jī)能、質(zhì)量、可靠性且服務(wù)等方面的競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。技術(shù)差距主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

      與發(fā)達(dá)國(guó)家比擬，我國(guó)真空包裝機(jī)械行業(yè)的產(chǎn)品從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，金針菇真空包裝機(jī)，我國(guó)真空包裝機(jī)械品種只有1300多種，內(nèi)江真空包裝機(jī)，配套數(shù)目少，缺少高精度和大型化產(chǎn)產(chǎn)品，不能知足市場(chǎng)需求：產(chǎn)品質(zhì)量差距表現(xiàn)在產(chǎn)品機(jī)能低，不亂性和可靠性差、外觀造型不美觀、表面處理粗拙，很多元器件質(zhì)量差，壽命短、可靠性低，影響了整體產(chǎn)品的質(zhì)量;從企業(yè)狀況看，海內(nèi)真空包裝機(jī)械行業(yè)缺少企業(yè)，出產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次高的企業(yè)未幾;從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)看，我國(guó)還基本停留在測(cè)試ｆａｎｇ制階段，自行開(kāi)發(fā)能力弱，缺少科研出產(chǎn)中試基地，科研經(jīng)費(fèi)僅占銷(xiāo)售額的1%，而國(guó)外高達(dá)8%～10%。

      真空包裝機(jī)械的應(yīng)用范圍非常廣，經(jīng)食品行業(yè)居多，其次有電子行業(yè)，本文要說(shuō)的是在水果——柿果中的應(yīng)用。柿果營(yíng)養(yǎng)豐富，并具重要的ｙｉ療價(jià)值和保健功能。隨著大宗果品生產(chǎn)和供應(yīng)的逐漸飽和，柿樹(shù)生產(chǎn)將在我國(guó)果業(yè)中扮演更加重要的角色。柿原產(chǎn)中國(guó)，真空貼體包裝機(jī)，但我國(guó)傳統(tǒng)柿產(chǎn)區(qū)栽培的幾乎均為澀柿，代表品種為磨盤(pán)柿。澀柿果實(shí)中可溶性單寧的含量較高，食之有強(qiáng)烈的澀味，必需經(jīng)過(guò)脫澀處理后方可食用，而脫澀后的柿果往往容易軟化，不能遠(yuǎn)銷(xiāo)、外銷(xiāo)，導(dǎo)致產(chǎn)地果品積壓，價(jià)格低廉，而非產(chǎn)區(qū)卻沒(méi)有柿果銷(xiāo)售，這種產(chǎn)銷(xiāo)矛盾?chē)?yán)重阻礙了我國(guó)柿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，探索柿果脫澀保鮮技術(shù)是中國(guó)柿產(chǎn)業(yè)化的當(dāng)務(wù)之急。

中國(guó)真空包裝機(jī)械起步比較晚，經(jīng)過(guò)數(shù)十年來(lái)的發(fā)展，很多真空包裝機(jī)廠家為適應(yīng)市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)，其機(jī)器更新?lián)Q代的周期越來(lái)越短，比如像化妝品行業(yè)的生產(chǎn)，幾年變一次，甚至是一年變幾次，瓜子真空包裝機(jī)，生產(chǎn)量又大，所以對(duì)于真空包裝機(jī)械的要求也越來(lái)越來(lái)越高。

　　為了讓真空包裝機(jī)械具有良好的柔性和靈活性，提高自動(dòng)化程度，必須大量采用微電腦技術(shù)、模塊技術(shù)和單元組合形式。為適應(yīng)包裝產(chǎn)品品種和包裝類(lèi)型的變化，包裝機(jī)械設(shè)備的靈活性和柔性常表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

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