食品潔凈工程常被應用于食品原材料加工、深加工的生產中。采用的凈化技術，將空氣中的微粒子、細菌等污染物嚴格控制。同時達到無菌包裝效果，這里指在潔凈的環(huán)境中完成對食品的包裝工藝。

另外，對食品發(fā)酵也起到了一定作用。食品凈化工程凈化車間要求要滿足生產時的送風量，快速有效的排除室內污染。“微污染”的控制是一個脆弱的環(huán)節(jié)，食品車間凈化工程，一旦控制不嚴必將影響食品安全。因此，食品車間凈化工程公司，為了嚴格控制食品生產過程中微污染源。

食品無菌車間內天花板應與風管、管道、燈具、風口等的安裝脫開，光滑、無裂縫，易于清洗。食品無菌車間的門窗材料應選擇耐受性好、自然變形小、制造誤差小、容易控制縫隙、氣密性好的材料，好采用雙層中空玻璃結構的雙層窗，既節(jié)約空間、又節(jié)約能源，食品車間凈化工程裝修，還可以避免玻璃窗結露引起霉變，造成污染；窗盡量采用大玻璃，這樣可減少積灰點，又有利于清潔工作。

1.任何結構的食品廠凈化車間，首要問題就是車間的布局的設計。一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。設計難點在于其布局既要便于各生產環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產過程中出現(xiàn)交叉污染的情況。

2、潔凈生產區(qū)應生產工藝流程及相應潔凈用房級別要求布局合理。生產流水線布局不可造成來回交叉和不連續(xù)。檢測實驗室宜單獨設置，對其排氣和排水應當有正確處理措施。對食品的檢驗過程有空氣潔凈度要求的，應設潔凈工作臺。

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