結(jié)構(gòu)裝修

⑴潔凈車間、更衣室內(nèi)圍護(hù)隔斷和天花采用D=50mm雙面彩鋼板（詳見設(shè)計(jì)圖紙）

⑵潔凈車間內(nèi)采用鋁合金彩鋼板單門、雙門（詳見設(shè)計(jì)圖紙）

⑶人員進(jìn)入潔凈區(qū)必須經(jīng)過換鞋間、更衣室、緩沖間進(jìn)入

⑷潔凈車間的地面采用防靜電環(huán)氧樹脂地板

潔凈區(qū)內(nèi)表面平整光滑，無裂縫，接口嚴(yán)密，無顆粒脫落，防霉、防靜電、避免眩光并能耐受清洗和消毒，墻壁與地面的交界處采用弧形收尾，以減少灰塵積聚，便于清潔，潔凈室區(qū)的門、窗造型要簡單、平整、不易積塵、易于清洗，門框不應(yīng)設(shè)門檻;潔凈室門、窗、隔斷等裝修材料不得使用木制品，潔凈室的窗戶、天棚、及進(jìn)入室內(nèi)的管道風(fēng)口、燈具與墻壁或天花板的聯(lián)接處均應(yīng)密封;

按照生產(chǎn)工藝布局和功能區(qū)要求，對作業(yè)場所合理分區(qū)：將原材料驗(yàn)收區(qū)、原料倉庫、粗加工間、成品庫、工器具間、包材庫、外包裝間等設(shè)為一般作業(yè)區(qū)；將分切間、腌制間、熟制間、殺菌間等設(shè)為準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)；將終冷卻車間、內(nèi)包裝車間等設(shè)為清潔作業(yè)區(qū)。

一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)分隔設(shè)置，防止不同物品間的交叉污染。如何確定預(yù)制菜凈化車間的潔凈度？在凈化車間裝修時(shí)，要保證這種功能性車間的空氣質(zhì)量達(dá)到“相對無塵”的標(biāo)準(zhǔn)。不過，食品凈化車間工程費(fèi)用，由于不同種類預(yù)制菜的原料和工藝不同，不同預(yù)制菜凈化車間的潔凈度要求也不同，下面簡要介紹幾種不同的凈化要求，供食品凈化車間設(shè)計(jì)人員參考。

凈化空調(diào)系統(tǒng)部件、配置與材料：(1)潔凈實(shí)驗(yàn)室送風(fēng)末端配置H13過濾器。(2)潔凈實(shí)驗(yàn)室的排風(fēng)系統(tǒng)配置H13效率過濾器。(3)空調(diào)機(jī)組過濾器配置要求參考空調(diào)機(jī)組的技術(shù)要求。(4)空調(diào)機(jī)組技術(shù)參數(shù)由各單位根據(jù)實(shí)際情況自行計(jì)算，必須包含各區(qū)域空調(diào)機(jī)組的送風(fēng)量、制冷量和加濕量。(5)空調(diào)機(jī)組能夠完成空氣的過濾、表冷段、加濕、輸送、風(fēng)量調(diào)節(jié)等處理功能；其中實(shí)驗(yàn)室的機(jī)組冷盤管分為兩組，一組為夏季、冬季使用。另一組為過渡季節(jié)使用。機(jī)組供貨范圍包括：機(jī)組箱體、表冷器、過濾器、風(fēng)機(jī)、電機(jī)、底座、電氣控制柜、接水盤、備品備件及易損件、資料等。

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