作為餐飲人應(yīng)該時刻去思考的一個問題

客人到底需要什么?客人需要的是消費(fèi)感覺和消費(fèi)環(huán)境

你是否經(jīng)常有這樣的體驗(yàn)？如果這家商場空無一人，我們也會主觀臆斷這里的商品不好；如果一家餐廳冷冷清清，沒有人氣，我們可能也不會踏入；如果一家飯店裝潢的過于富麗堂皇，而沒有重視其自身的市場定位，消費(fèi)者可能會覺得這里的消費(fèi)水平很高，許多時候連問的勇氣都沒有......

所以，打造一個好的消費(fèi)感覺和消費(fèi)環(huán)境會直接影響客人的選擇。這就如同人一樣，要有親和力，這樣才有好人緣。餐廳要打造屬于自己的“親和力”才行。

    讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”

1、讓顧客感覺是受歡迎的

沃迪?阿倫曾說，顧客光臨生意就有80%的成功。在對客服務(wù)方面，80%的成功就是對光臨的顧客像對待自己的客人一樣。我們要求服務(wù)人員在顧客一進(jìn)入餐廳就要提供即時的問候、交談，并且要求聲音響亮，讓客人感覺到自己是被歡迎的。

2、厚待“回頭客”更要善待“頭回客”

消費(fèi)者之于餐廳，既有可能是“頭回客”，也有可能是“回頭客”。要zhan領(lǐng)市場，福州蝦怕怕外賣怎么樣，必須招徠“頭回客”;“回頭客”都是以“頭回客”開始的，沒有“頭回客”，也就等于沒有“回頭客”;但“頭回客”不一定能成為“回頭客”。

 試營業(yè)到底該“試”什么，又該怎么“試”呢？福州蝦怕怕加盟

充分做好活動預(yù)熱

開業(yè)前的ko碑宣傳與活動預(yù)熱也是十分重要的，試營業(yè)起到大力宣傳作用，即通過高性jia比的開業(yè)活動為餐廳吸引客流，福州蝦怕怕，從而為餐飲以后的經(jīng)營打下群眾基礎(chǔ)，當(dāng)然在試營業(yè)前也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的推廣與宣傳，如發(fā)傳單，福州蝦怕怕加盟流程，推廣引流等，這樣一來試營業(yè)的效果才會更佳。切記試營業(yè)一定不要觸碰行業(yè)底線，福州蝦怕怕外賣加盟，如營業(yè)執(zhí)照未辦理下來便提前營業(yè)，也不可優(yōu)惠力度過大，因?yàn)檫@樣一來一旦菜品價格恢復(fù)正常，便會丟失很多因便宜吸引過來的顧客。

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