福州抖一廚加盟與你分享接手餐飲轉(zhuǎn)讓店的注意事項：

1、若有意接手，雙方可洽談房屋租金及店鋪經(jīng)營設(shè)備、裝修等轉(zhuǎn)讓項目的具體價格。若談定則可預(yù)付一定數(shù)量的定金，以保證優(yōu)先接手店鋪的權(quán)利，定金收取方出具定金收條， 收條要寫清時間、金額、定金的用途等具體內(nèi)容。這里要注意是整體轉(zhuǎn)讓還是空店轉(zhuǎn)讓，如果是整體轉(zhuǎn)讓請千萬點清設(shè)備和物品明細，免得少數(shù)量或缺質(zhì)量。

2、雙方鑒定《店鋪轉(zhuǎn)讓協(xié)議》及《房屋租賃合同》，從而約定雙方具體的權(quán)利與義務(wù)。

3、合同簽署完畢，按合同約定方式結(jié)付轉(zhuǎn)讓費用。

   福州抖一廚與您分享飯店開業(yè)一些亂象：

一、出菜慢

預(yù)防和改善措施

1、  開業(yè)前對傳菜員進行服務(wù)分區(qū)及臺號的強化培訓(xùn)，直至他們已經(jīng)熟練掌握；

2、  強化培訓(xùn)傳菜劃單員的業(yè)務(wù)技能，提高他們的工作效率和準確性；

3、  開餐前督促廚房各崗位做好相關(guān)物料和器具的準備工作。

二、訂錯臺、訂重臺

預(yù)防與改善措施

1、  制定詳細而周全的預(yù)訂、接待操作標準和工作流程，對執(zhí)行情況嚴格督導(dǎo)檢查；；

2、  對預(yù)訂和接待人員進行崗位技能強化培訓(xùn)，包括對經(jīng)營環(huán)境和設(shè)施的quan面掌握。

三、上錯菜

1、  開業(yè)前對前廳服務(wù)操作技能和工作流程反復(fù)強化培訓(xùn)，直至員工已經(jīng)熟練掌握；

2、  對值臺服務(wù)員加強菜品知識培訓(xùn)，使他們熟悉餐廳菜品。

     福州抖一廚與您分享飯店開業(yè)的一些亂象

一、算錯帳

1、  在前廳服務(wù)操作標準和工作流程中要求執(zhí)行買單的服務(wù)員必須復(fù)核客人的消費明細和賬單；

2、  客人提出異議時首先是再次核對消費明細及賬單，之后再進行下一步善后處理。

二、上菜順序混亂

1、  在前廳操作服務(wù)標準和工作流程中對上菜的順序進行詳細而準確的說明，并對服務(wù)員強化培訓(xùn)強化培訓(xùn)直至熟練掌握；

2、  對傳菜部劃單員的業(yè)務(wù)技能進行強化培訓(xùn)，提高他們對傳菜工作的合理調(diào)度能力。