小心罐頭內食物變質

裝填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸狀；罐頭內食物酸度較高，腐蝕鐵罐內壁，產生化學反應析出氫氣，引起氫脹；生產過程中殺菌不嚴，引起細菌在罐內滋長，分解食物，產生氫等氣體，造成腐1敗性的罐頭蓋凸出，這是嚴重的情況：食物變質。因此，樟木頭學校食堂外包，開罐后有股酸臭味，不可食用。 小心肉干焦黑的部分

新鮮肉類的營養(yǎng)價值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，經過燒烤的肉干，營養(yǎng)價值是否已流失？

肉類含有豐富的蛋白質，肉干的處理法是將肉燒烤得焦香，燒焦的肉干，其高分子蛋白質就會分裂變成低分子的氨基酸，這些氨基酸再經過組合，學校食堂外包多少錢，可能形成導致人體“突變”的化學物質，影響健康。

另外，肉類的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉干可產生致癌物質，因此選購或吃肉干時，要避免焦黑的部分。

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個人衛(wèi)生管理 餐飲承包

　　 ①員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。

　　 ②員工須接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。

　　 ③在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。

　　 ④保持良好的衛(wèi)生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動作，不允許用勺直接嘗味。

　　 ⑤員工有感mao等疾病時須休假，以免造成食物。

小心暴飲暴食導致腸胃1病

春節(jié)吃吃喝喝，易暴飲暴食。人的消化器1官的活動有一定規(guī)律，吃東西時，胃、膽囊和胰1腺分泌出各種消化液，使食物中的營養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，學校食堂外包哪家好，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，學校食堂外包管理，情況嚴重的話，可導致急性胰1腺炎、腸胃1炎，或腸胃1潰瘍等。

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