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發(fā)布時(shí)間:2021-04-15 13:02  





餐飲服務(wù)的“怎么辦”,服務(wù)員這樣應(yīng)變就對(duì)了
因我們的設(shè)備問(wèn)題致客人受傷時(shí),怎么辦?
(1)知道事情發(fā)生后,應(yīng)立即安慰客人,福州抖一廚加盟電話,(如果是輕傷,可及時(shí)采取措施),立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);
(2)對(duì)所發(fā)生的事情向客人表示我們的不安和歉意,如:“**先生(小姐),很抱歉,由于我們工作的疏忽,讓你受傷,我們感到非常不安,請(qǐng)?jiān)彙!薄ⅰ艾F(xiàn)在好些了嗎?請(qǐng)好好休息一下,如有盡管吩咐,祝您早日康復(fù)?!?/p>
(3)對(duì)該客人在服務(wù)上給予特殊的照顧。
餐飲人牢記這些原則,上級(jí)將加倍信任你
1、不替領(lǐng)導(dǎo)拿關(guān)于用人的主意:
凡是涉及到人事的事,都應(yīng)該由領(lǐng)導(dǎo)親自拿主義,你給領(lǐng)導(dǎo)的建議,不管你有多客觀,多多少少都會(huì)帶有個(gè)人的成見(jiàn),而這一點(diǎn)正是領(lǐng)導(dǎo)zui不愿意看到的,有可能你替領(lǐng)導(dǎo)拿個(gè)主意反倒破壞了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任。
2、不替領(lǐng)導(dǎo)拿處理人的注意:
領(lǐng)導(dǎo)想處理誰(shuí)如果要征求你的意見(jiàn),福州抖一廚,一定不要替領(lǐng)導(dǎo)拿個(gè)主意,因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)怎么樣處理,他心里怎么想的,是對(duì)這個(gè)人反感,或者是不想用這個(gè)人,你肯定不清楚,這個(gè)時(shí)候你是拿讓領(lǐng)導(dǎo)有臺(tái)階的主意還是如何處理的主意呢,這個(gè)主意你怎么拿都不對(duì),所以,福州抖一廚加盟價(jià)格,還是不拿為妙。
3、不拿領(lǐng)導(dǎo)預(yù)算的主意:
領(lǐng)導(dǎo)在做預(yù)算的時(shí)候,如果征求你的意見(jiàn),這個(gè)時(shí)候在不熟悉情況的情況下,不要輕易的表態(tài),說(shuō)出你心中想要的預(yù)算數(shù)字,你說(shuō)出來(lái)的數(shù)字,如果與領(lǐng)導(dǎo)想象的不一樣,領(lǐng)導(dǎo)會(huì)懷疑你的私心,從而失去對(duì)你的信任,所以這種主意也不要拿為好。
餐飲服務(wù)中推銷的技巧,你知道么?
1、選準(zhǔn)推銷的目標(biāo)
不能盲目地進(jìn)行推銷,應(yīng)該先選準(zhǔn)推銷目標(biāo),通過(guò)細(xì)致觀察來(lái)確定誰(shuí)是你的推銷對(duì)象。
(1)一般外向型客人是我們的推銷目標(biāo),福州抖一廚外賣怎么樣,對(duì)于的客人相對(duì)容易溝通和推介;
(2)接待有老者參加的宴席,要考慮老人一般都較節(jié)儉,所以不宜直接向老人推銷,要選擇健談?lì)櫩蜑橥其N對(duì)象并以讓老者聽(tīng)得到的聲音來(lái)推銷,讓老者與其它顧客都容易接受推銷建議,有利推銷成功;
2、化抽象為生動(dòng)形象
通過(guò)各種方法,使所要推銷菜品的形象更加豐富、生動(dòng),而不是只告訴顧客一個(gè)很抽象的概念。菜品對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)原來(lái)只是一個(gè)抽象的名詞,但通過(guò)如在餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示、菜品展示、顧客品嘗、菜品咨詢等活動(dòng)和推介,不僅給顧客一個(gè)很直觀的印象,還使顧客對(duì)菜品各個(gè)方面都有了認(rèn)識(shí),菜品在顧客眼中便轉(zhuǎn)化成了一個(gè)生動(dòng)的形象,從而容易產(chǎn)生消費(fèi)沖動(dòng)。不僅可以讓顧客吃得舒服,還可以吃個(gè)明白。

企業(yè): 福建抖一廚餐飲管理有限公司
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