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發(fā)布時(shí)間:2021-04-18 03:00  





餐飲老板小心,你餐廳的套路都被顧客看穿了!
海河鮮的新鮮度
餐廳話術(shù):這是你點(diǎn)的活魚(yú)蝦
餐廳對(duì)食材新鮮度的強(qiáng)調(diào)是為了讓顧客對(duì)本店增強(qiáng)信心。這句話本身沒(méi)有什么含義,也可能是隨口說(shuō)一下而已。
顧客眼中的“真相”:這個(gè)可能是被動(dòng)了手腳
餐館號(hào)稱魚(yú)蝦都活殺,福州抖一廚加盟,可“現(xiàn)吃現(xiàn)做”,顧客能自己挑。其實(shí)很有可能撈起的活魚(yú)蝦在你面前晃過(guò)一眼后,回到廚房換成了大小相似的死魚(yú)蝦,端上桌的是被做過(guò)了手腳……
餐廳員工沒(méi)激情,這幾招搞定他們
發(fā)展導(dǎo)向型的員工
這種人通常有明確的發(fā)展目標(biāo),追求個(gè)人的成長(zhǎng),比較看重職位的晉升。這種人需要和他規(guī)劃發(fā)展的空間,并且可以根據(jù)其個(gè)人能力情況給予相應(yīng)的任務(wù)和職位。這種獅子型的人目光一般比較長(zhǎng)遠(yuǎn),在符合其發(fā)展目標(biāo)的前提之下可以在一定程度上降低眼前的條件。
這種人如果能力強(qiáng),那么是比較好用的人,在目標(biāo)和發(fā)展相符的情況下,福州抖一廚加盟價(jià)格,戰(zhàn)斗力很強(qiáng),福州抖一廚外賣怎么樣,當(dāng)然大的缺點(diǎn)就是一旦認(rèn)為缺乏了發(fā)展空間和平臺(tái)就會(huì)離開(kāi),沒(méi)有半點(diǎn)商量。這種人是無(wú)法用情感方式籠絡(luò)的,只能不停給他目標(biāo)和希望。這種人,好的是“用重并施”,當(dāng)然也可以“用而不重”。
餐飲服務(wù)中推銷的技巧,你知道么?
結(jié)合膳食,福州抖一廚,加強(qiáng)酒水的推銷
酒品飲料的銷售可為餐廳帶來(lái)相當(dāng)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。酒水有利的推銷時(shí)機(jī)是客人點(diǎn)菜期間。餐廳服務(wù)人員要了解勸一定的酒水知識(shí),結(jié)合顧客身份、飲食文化習(xí)慣和膳食菜式做好酒水的推介銷售。
如當(dāng)客人點(diǎn)了海鮮類菜肴時(shí),服務(wù)員可介紹至少兩種以上葡萄酒供他們選擇。還應(yīng)注意,如果客人沒(méi)有主動(dòng)提出,餐廳服務(wù)人員一般不應(yīng)將酒類名稱表主動(dòng)遞向客人,以免有的客人因不知該點(diǎn)何種酒而感到尷尬??腿藳](méi)主動(dòng)要酒類表,服務(wù)員可建議客人喝點(diǎn)什么酒。

企業(yè): 福建抖一廚餐飲管理有限公司
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