烤面筋所用的醬料主要成份由孜然粉、辣椒粉、芝麻、鹽、味精以及其他輔料配成（不含色素和添加劑），其中每一種配料所占的比重有著嚴格的要求。在烤制的過程中，將面筋均勻的撒上調(diào)味料，經(jīng)過小火烤制，面筋就飄香四溢，令人味蕾大開。需要提出的一點是，目前市面上有的烤面筋會刷上甜面醬或者辣椒醬（也有紅油的）用來提味，但是這樣烤出來的面筋不酥脆，吃起來口感不好，因此不建議采用這種調(diào)料。


烤面筋是近年來新興的一種美食小吃之一。在人口居住密集的小區(qū)集市周圍、人多的商業(yè)街步、行街等，您都會看到烤面筋攤位是一個接一，每個小吃攤上都是排隊等候的人群，烤面筋的香味四溢老遠就聞得你口水直流，禁不住加入排隊等候的人群。由于燒烤面筋的制作、成型等是絕密技術(shù)，因此該項目在很多地方可謂市場一片空白，自然是一個的淘金熱點。


隨著城市化的趨勢，人口流動越來越大，來城務(wù)工人員的增加導致了了消費習慣的多元化，龐大的實惠型消費群體逐漸成了餐飲市場的主導，餐飲消費的大眾化帶來了大眾化的餐飲。對于龐大的人群來說，燒烤可謂是吃中的選擇?，F(xiàn)在很多人愛吃各種類型的小吃，其中燒烤一類的人氣一直很高，我們都知道，烤面筋作為一種傳統(tǒng)特色小吃，老少咸宜，成本低、利潤高，屬于小本創(chuàng)業(yè)。烤面筋是將面筋制作成螺旋狀坯料用炭火烘烤，再加以孜然、撒上調(diào)料、淋上醬汁，可以制成多種口味，香氣四溢。