食堂承攬公司廚房?jī)?nèi)的工作人員在處理食物時(shí)有必要完全煮熟，尤其是家禽，肉類和牛奶在吃之前。所謂的完全烹飪意味著食物所有部分的溫度至少到達(dá)70℃。食堂承攬公司應(yīng)該挑選加工食物，例如，加工和消毒牛奶，而不是生牛奶。

若是食堂承攬公司食物煮好后難以次全部吃完。假如食物需求儲(chǔ)存4或5小時(shí)，應(yīng)在高溫（挨近或高于60℃）或低溫（挨近或低于10℃）下儲(chǔ)存。常見的過錯(cuò)是將很多未冷卻的食物放入冰箱，由于食物不能敏捷冷卻和散熱。

食堂承攬公司存放過的熟食在食用前有必要重新加熱（不低于70℃）。不要讓生食與熟食接觸。兩者之間的直接接觸或許會(huì)形成污染，例如，用同把刀切開生肉和熟肉或許會(huì)形成污染。

食堂承攬公司需求保持廚房清潔。炊具、餐具等。應(yīng)該用干凈的布擦干。每塊抹布的運(yùn)用時(shí)間不得超過天。下次運(yùn)用前，將抹布放入沸水中煮。任何細(xì)菌或許生長(zhǎng)的地方都不應(yīng)該放過。與食物接觸的衣服應(yīng)定時(shí)替換，并在下次運(yùn)用前進(jìn)行高溫消毒。

食堂承攬公司廚房?jī)?nèi)的工作人員需求常常洗手，工作人員應(yīng)該在做飯前洗手。每當(dāng)烹飪歇息時(shí)后再次工作時(shí)，應(yīng)當(dāng)再次洗手。烹飪時(shí)，換成另種食物時(shí)要洗手，例如，當(dāng)你煮完魚并開始烹飪?nèi)鈺r(shí)，要洗手。飲用水和預(yù)備食物時(shí)運(yùn)用的水應(yīng)該是純潔的。假如你對(duì)水質(zhì)有疑問，你好把水燒開喝掉，或者把它做成冰塊。

食堂承包公司會(huì)根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，提出一個(gè)較理想的平衡膳食模式，調(diào)和人體新陳代謝。食堂承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，客戶可享受的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。很多公司的員工都是以外賣來解決自己的工作餐，但是食品安全問題得不到保障。而食堂承包方式的出現(xiàn)，則很好的為公司解決了員工就餐問題，解決了企業(yè)的難題。

食堂承包公司小編給大家介紹下南瓜雞肉飯的做法

用 料：南瓜 300克 大米 2杯 雞腿肉 2個(gè) 鮮香菇 8朵 洋蔥 半個(gè) 鹽 1小勺 鮮醬油 1大勺 食用油

做 法：

1、炒鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥碎

2、加入切小塊的雞腿肉超至變色

3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關(guān)火

4、加鹽、鮮醬油調(diào)味，拌勻

5、大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi)（比煮米飯的水要少，因?yàn)槟瞎虾拖愎綍?huì)出水）

6、將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi)，煮飯程序煮熟即可

工廠食堂外包如何選擇正規(guī)食堂承包公司

1、餐飲公司的注冊(cè)資金，人員總數(shù)，成立年限，營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)范圍等，這是蕞基本的也是蕞直觀的考察一個(gè)企業(yè)實(shí)力的指標(biāo)。因?yàn)楝F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)宣傳成本較低，很多實(shí)力并不是很強(qiáng)的企業(yè)會(huì)經(jīng)常花錢發(fā)布各種新聞軟文到一些地方的小的網(wǎng)絡(luò)媒體上宣傳自己公司，但是內(nèi)容又沒有一點(diǎn)實(shí)質(zhì)性的數(shù)據(jù)為作證。

2、餐飲公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)。也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少?gòu)N師、公共營(yíng)養(yǎng)師、安全員、檢驗(yàn)員等技術(shù)人員，這些也是檢驗(yàn)一個(gè)公司實(shí)力的硬性指標(biāo)。

3、相同規(guī)模的同類經(jīng)營(yíng)食堂案例。所需餐飲公司是否有與你單位相同規(guī)模的同類性質(zhì)的食堂經(jīng)營(yíng)案例，比如學(xué)校類、企業(yè)類、醫(yī)院類等，用戶評(píng)價(jià)怎么樣，用戶是否滿意，均需提供證明材料。像有的餐飲公司宣傳軟文中說自己公司收到很多客戶的肯定和認(rèn)可，是多么簡(jiǎn)單的一句話，但是你有證明材料嗎？

4、是否自有農(nóng)場(chǎng)、配送中心及檢測(cè)中心，這也是考察一個(gè)餐飲公司是否能夠提供一站式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。如果合作的餐飲公司沒有農(nóng)場(chǎng)、配送中心，那么它就需要再將采購(gòu)和配送這兩個(gè)環(huán)節(jié)外包給其他人來做，那么很直接的提供了成本，同時(shí)讓管理也復(fù)雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測(cè)中心，那么每天所配送的食材安全就無法保證。