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廚房設(shè)備平面布置原則：充分了解廚房空間、平面地形、加熱設(shè)備的布置方位，應(yīng)力求保證排油煙、新風(fēng)系統(tǒng)少彎、距短、方便安裝。工程設(shè)計(jì)中主要設(shè)備數(shù)量概算：炒灶：a.以宴會(huì)餐式為主的餐廳或早茶式餐廳火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5b.以零客為主的川菜餐廳火眼數(shù)=進(jìn)餐人數(shù)/40-50c.、學(xué)?；鹧蹟?shù)=就餐人數(shù)/100大鍋灶=人數(shù)/200-300。

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醫(yī)院食堂廚房設(shè)備采購省錢才是王道醫(yī)院食堂廚房設(shè)備采購省錢才是王道一招做好廚房設(shè)備的預(yù)算在選擇設(shè)備前要根據(jù)實(shí)際情況去做預(yù)算，如菜品質(zhì)量和價(jià)格的高低、餐廳的環(huán)境如何、菜系類型等，綜合考慮后做出的預(yù)算才會(huì)比較符合實(shí)際.如果自己做，預(yù)算太高，浪費(fèi)金錢.如選用的廚房設(shè)備尺寸太大、功率過高，不銹鋼廚房設(shè)備廠家，也會(huì)給人"殺雞用牛刀"的感覺.奧科廚具會(huì)為每位客戶綜合考慮后，運(yùn)城廚房設(shè)備廠家，列出廚房設(shè)備清單，避免設(shè)備閑置。

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還有地面設(shè)備和吊柜的高度，腳是不是需要調(diào)整。當(dāng)然各種設(shè)備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全，并分類登記在冊。調(diào)試完成，就可以開始正式驗(yàn)收了，根據(jù)合同上的設(shè)備清單。按區(qū)域，一種設(shè)備一種設(shè)備的清點(diǎn)，一個(gè)是看數(shù)量夠不夠，還有就是，看一下設(shè)備的型號是不是對，設(shè)備的材質(zhì)和厚度合不合標(biāo)準(zhǔn)，廚具廚房設(shè)備廚房廚具設(shè)備廠家，設(shè)備的表面是不是平整、有沒有鼓泡、有沒有劃痕、有沒有色澤不均勻，面板有沒有殘缺，零部件是否安裝牢固，滑輪是不是好用，設(shè)備焊接處有沒有崩茬等。如果出現(xiàn)不合理的情況，可以立馬找工程廠家人員協(xié)調(diào)。所有設(shè)備都驗(yàn)收完畢后，確認(rèn)簽字就可以了。

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