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作為一個好的食堂廚房工程生產(chǎn)商需要具備，調(diào)查、研究、設計、生產(chǎn)、試用、檢測這些能力，也是這樣才能做出好的商用廚房設備。拆解下來就是說，廚房工程廠家要生產(chǎn)出好的商廚設備要做前期的需求調(diào)查，要知道廚房里面、廚師需要哪一類的新產(chǎn)品，再研究這些新型產(chǎn)品能做出哪些美食，需要具備些什么樣的功能并解決哪些操作上的問題。

醫(yī)院食堂商用廚房設備

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醫(yī)院食堂不同于社會發(fā)展餐館，因而醫(yī)院食堂商用廚房設備要留意下列好多個事宜：

一、衛(wèi)生安全標準：醫(yī)院食堂餐廳廚房重要就是健康安全。

1、在飯?zhí)脧N具設備型號規(guī)格挑選需要安全性、節(jié)能環(huán)保、牢固、好用、易實際操作、環(huán)境衛(wèi)生、別具一格。根據(jù)醫(yī)院餐廳廚房操作流程及我國有關部門要求對餐廳廚房開展作用區(qū)域劃分，從入料儲存、歸類堆積、清除生產(chǎn)制造、火鍋配菜、蒸制烹制、就餐到終清除殺菌消毒將餐廳廚房按照“取—洗—切—燒”的順序來適當布局調(diào)整，從而避免 生熱食物的流線形框線式。

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廚房是餐飲業(yè)創(chuàng)造效益的區(qū)域，在餐飲業(yè)市場日益激烈的竟爭中，廚房又成為餐飲業(yè)應對市場變化的。近些年來，餐飲業(yè)得到了極大的發(fā)展和提高，廚房設計技術、設計理念、設備技術、輔助系統(tǒng)設計技術也有了較大的提升。為了應對激烈的市場競爭，滿足餐飲顧客不斷提高的品味和環(huán)境舒適的要求，廚房決策人對廚房規(guī)劃設計的認識高度與深度也發(fā)生了深刻變化。因此，餐飲業(yè)經(jīng)營者和相關設計人員有必要從規(guī)劃設計的技術角度，進一步加深對廚房的認識，這將會對廚房建設與改造產(chǎn)生很好的啟發(fā)。、

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