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相背型布局把主要烹調(diào)設(shè)備，如烹炒設(shè)備和蒸煮設(shè)備，分別以兩組的方式背靠背地組合在廚房內(nèi)，中間以一矮墻相隔，置于同一抽排油煙罩下，廚師相對(duì)而站進(jìn)行操作。直線型布局指所有的爐灶、烤箱等加熱設(shè)備均作直線型布局.通常是依墻排列，置于一個(gè)長方形的通風(fēng)排氣罩下，集中布局加熱設(shè)備，集中吸排油煙，山西廚房設(shè)備工程，每位廚師按分工相對(duì)固定地負(fù)責(zé)某些菜肴的烹調(diào)熟制，所需設(shè)備工具均分布在左右和附近.適用于高度分工、場地面積較大、相對(duì)集中的大型餐企的廚房。

學(xué)校廚房設(shè)備該如何布局

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學(xué)校食堂廚房設(shè)備安裝。

廚房設(shè)備可以按照操作流程配置，避免工作交叉爭吵，提高工作效率。同時(shí)，必須注意設(shè)備的特性。例如，電氣設(shè)備的設(shè)置環(huán)境不得過于潮濕或腐蝕。爐子不得設(shè)置在門窗上，以免火焰被風(fēng)吹走，發(fā)生危險(xiǎn)。使用煤氣設(shè)備時(shí)，請(qǐng)注意泄漏問題等。另外，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別集中放置，以免浪費(fèi)能量。加熱容易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備好一起排出，容易集中排煙，降低能源消耗。

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食堂廚房工程的廚具價(jià)格怎么樣？廚具廚房設(shè)備價(jià)格，一套廚房設(shè)備多少錢？具體選擇什么樣設(shè)備、品牌及材質(zhì)、廚房設(shè)備的基本預(yù)算。 一套中餐廚房設(shè)備多少錢、100平、大約10萬-15萬元。一套西餐廚房設(shè)備多少錢、100平、大約15萬-20萬。一套食堂廚房設(shè)備多少錢、100平、大約9萬-12萬元。

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