由于毛豆中的低聚糖被消化時會產(chǎn)生脹氣因子，過多食用能引起腹脹，胃腸功能弱的人群應該控制少量多餐；除了這些以外，客觀來講，夏天吃點毛豆可以補充能量，同時也可以補充蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這在預防各類營養(yǎng)素缺乏問題上也有不錯的價值。毛豆與啤酒是消夏祛暑的標配，它清香多汁的口感是下酒佐餐的美味，大家不知不覺就容易吃喝過量，引發(fā)尿酸升高癥狀；另外，夏季微生物繁殖猖獗，在餐廳夜市或自家食用時務必要注意水煮毛豆這道菜的色香味是否正常，豆莢發(fā)黑口感異常時應避免食用，做好自身的食品安全防護。

直接裝入密封袋放冰箱冷藏能夠保存一周左右，或者剝出豆粒，用開水汆燙30秒后控干裝袋放入冷凍室可保存半年左右。

毛豆就是未成熟的黃豆，可以說是小時候的黃豆。高患者：降低膽固醇毛豆中含有的不飽和脂肪酸、維生素E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纖維等，有利于乳化膽固醇，降低血液膽固醇含量。它們可是名副其實的「長大之后我就成了你」。其實，毛豆、黃豆、大豆都是同一種東西，只是成熟程度不同而已。

從營養(yǎng)價值上看，黃豆比毛豆多了。黃豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而鈣含量則是毛豆的 1.5 倍。

， 把所有的零食全部換成毛豆。

第二， 少要吃一手掌這么大小的量，沒有上限。

第三， 要吃清水煮的，不能含鹽。

用清水煮好的毛豆應該怎么保存？毛豆本身的含水量高，所以可以在冰箱的保鮮層放2天左右。而如果想一次性多煮點，那就煮好后分成小袋，放在冷藏層，想吃的時候，拿出來放半小時就能吃了。3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0。如果用鹽煮了毛豆了該怎么辦？因為減肥減少鹽分的攝取，所以可以用毛豆量的1.2-1.5倍的水泡毛豆，大概15分鐘左右就可以吃了。

毛豆含的營養(yǎng)素比較，并且含量豐富，每100克毛豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬宜很多。直接裝入密封袋放冰箱冷藏能夠保存一周左右，或者剝出豆粒，用開水汆燙30秒后控干裝袋放入冷凍室可保存半年左右。