玉米采摘、去皮、篩選后，統一截取16cm進入高壓蒸煮鍋進行高溫殺菌，自然冷卻后，放入液氮速凍機，急速冷凍使得細胞內水分快速，進而較好的保持玉米原有的色澤和風味。需要材料200克玉米粒，50克綠豆，50克松子，40克彩色胡椒，半個白糖，1勺水淀粉，一點烹飪步驟1。玉米從選種--種植--采收--加工--速凍--冷凍--包裝--裝箱，每個環(huán)節(jié)都細至入微！

除了蒸煮吃，速凍玉米還可以切成段，或者直接買玉米段來燉排骨哦，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。玉米健脾益胃、、滋養(yǎng)皮膚，搭配著排骨湯，具有良好的滋補功效呢。

甜粘玉米--- 糯質玉米籽粒的胚乳全由枝鏈淀粉所組成。但是一定要土壤墑情好，同時選擇在傍晚時分噴藥，有利于藥液的吸收傳導。據測定分析，糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素（胡蘿卜素）。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質發(fā)生變化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上，它還具有較高的粘滯性和良好的適口性，加溫處理的糯玉米淀粉具有高度的膨脹力（是普通玉米淀粉的2.7倍）和透明性。糯玉米優(yōu)良特性賦予糯玉米具有寶貴的營養(yǎng)價值和廣泛的用途。

選用玉米品種：在播種之前一定要選擇國審品種，特別是要看包裝袋上有“國審”字樣，同時看看品種說明適宜種植的區(qū)域是否適合當地，同時品種的抗病、蟲害的能力也是重點考慮的，抗病能力強的品種種植起來要省心。而液氮速凍則不會，口感并不會產生什么變化，因為凍的時間確實是太快了，5分鐘快速，含水量便不會產生變化，無論是從口感還是營養(yǎng)或是色澤都沒有差別。同時還要選擇穗位低、軸細、鋸齒形的玉米品種，這樣的玉米產量才會高，抗倒伏能力比較強。

玉米拌種：在播種前一定要選擇好的拌種劑進行拌種，市場上銷售的玉米種子有許多也是有包衣過的，但是有的玉米種用的包衣劑質量不等，可能包衣的效果有差別