推卸責(zé)任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

逃避責(zé)任

在我們的日常工作中多多少少會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)差錯(cuò)，福州抖一廚加盟流程，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)是少不了的。如果你把錯(cuò)誤推卸給員工一次的話老板還會(huì)原諒你一次，要是你次次推卸給員工，試想一下，老板會(huì)怎么說。

當(dāng)我們面對(duì)事情時(shí)，不要推卸，一定要大膽地承認(rèn)錯(cuò)誤，然后想辦法解決問題，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，這樣不僅會(huì)得到上司的賞識(shí)，還會(huì)贏得員工的愛戴，因?yàn)槟阍谶@次錯(cuò)誤中保護(hù)了員工，讓他們免受懲罰，在員工心里會(huì)把你當(dāng)成可以信賴的人，以后有利于工作方面的事情。

一個(gè)好的餐飲管理者，他們往往會(huì)把個(gè)人責(zé)任放到di一，從不把這些問題傳給別人。責(zé)任這一問題，是非常值得每一位餐飲店長深思的問題。

  餐飲服務(wù)的“怎么辦”，服務(wù)員這樣應(yīng)變就對(duì)了

1、客人要服務(wù)員喝酒時(shí)，怎么辦？

（1）應(yīng)向客人解釋不會(huì)喝酒，福州抖一廚加盟費(fèi)用，況且工作期間也不能飲酒，婉言謝絕客人的好意；

（2）若客人一再勸飲，盛qing難卻，為了不影響客人的情緒，先把酒接過來，告訴客人待會(huì)兒再喝；

（3）同時(shí)給客人另取一個(gè)杯子，斟上酒遞給客人，福州抖一廚，并向客人表示感謝，請各位慢飲。

2、當(dāng)客人提出的問題，自己不清楚時(shí)，怎么辦？

（1）遇到自己不懂或不清楚，沒有把握回答的問題，福州抖一廚加盟，要請客人稍候，向有關(guān)部門請教或查詢后再回答；

（2）如果提出的問題較復(fù)雜，一下子弄不清楚時(shí)，待弄清楚后再答復(fù)客人，經(jīng)努力仍無法解答時(shí)，應(yīng)給客人一個(gè)回音，并要耐心解釋，表示歉意；

（3）客人提出的問題，不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等詞語去答復(fù)客人。

   餐飲店選址必須考慮的注意事項(xiàng)

餐飲店附近的環(huán)境如何

餐飲店周圍的環(huán)境好壞包括兩個(gè)方面：餐飲店附近的環(huán)境情況。有一些餐飲店開在公共側(cè)所旁或附近，或者在不遠(yuǎn)處就是垃圾堆，臭水溝，店門外不是塵土飛揚(yáng)，就是鄰居經(jīng)營著怪味不絕的化工廠，像這種環(huán)境都相對(duì)低劣。店鋪所處位置是否繁盛。一般來講，在繁華的車站附近、貿(mào)易區(qū)等人口密度相對(duì)較高的地區(qū)開餐飲店，就具備了比較大的優(yōu)勢。三岔路口、拐角處位置也相對(duì)較好，但坡路上、偏遠(yuǎn)的角落以及樓層較高的位置就不是很好。或許人們會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：很多居民樓下面的餐廳將煙和氣沒有經(jīng)過任何處理便直接向空氣中排放，使得餐廳周圍油煙味濃厚，嚴(yán)重影響了樓上居民的生活。實(shí)際上這種類型的商鋪根本不具備開設(shè)餐飲的條件，隨時(shí)都面臨被查封的危險(xiǎn)。除了排煙管道的特殊設(shè)計(jì)，是否具備燃?xì)?、電力供?yīng)的具體指標(biāo)、上下水的位置如何設(shè)計(jì)等方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。

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