魔芋食品加工機(jī)械主有：

（1）精煉機(jī)：規(guī)格：900*650*1100(mm)電壓：220v-380v，功率：2.2kw；

（2）膨化罐：規(guī)格：1000*1000*2200(mm)電壓380v，功率：3.7kw ；

（3）成型機(jī)：規(guī)格：1400*1000*900(mm)切魔芋絲、素腰花、素生魚(yú)片、素蝦絲、仙姑豆腐等；

（4）凝固機(jī):規(guī)格:500*500*900（mm）電壓：220v，功率：0.15kw ；

（5）毛肚機(jī):規(guī)格:650*600*1100 (mm)電壓：380v，功率：0.75kw*2；

（6）蝦仁機(jī):規(guī)格:600*500*1000(mm)電壓：380v，功率：0.37kw；

由于魔芋去皮切片后如不立即加工，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的氧化褐變。所以，魔芋在切片后干燥前須進(jìn)行定色抗yang化處理，對(duì)活性酶進(jìn)行鈍化，以利護(hù)色，保證產(chǎn)品質(zhì)量。實(shí)際生產(chǎn)中，常采用二氧化liu熏蒸控制褐變。魔芋食品機(jī)械的出現(xiàn)為魔芋產(chǎn)品的制作提供了很大的方便，把魔芋精粉制成食品用什么機(jī)械。魔芋片的干燥曲線復(fù)雜，干燥過(guò)程需經(jīng)過(guò)高、中、低溫三區(qū)段進(jìn)行干燥，成品含水率13% 。有魔芋機(jī)械需求的朋友可以聯(lián)系我們，我們的魔芋機(jī)械可定制，價(jià)格好，質(zhì)量?jī)?yōu)，有需求的朋友可以聯(lián)系我們。

點(diǎn)漿：將按配方配好的純堿盛于小碗中，用開(kāi)水化開(kāi)，水無(wú)須太多，加工1公斤魔芋粉只須一小碗，一手將完全融化的堿水緩緩地加注到鍋中（所配堿水須在半分鐘內(nèi)下完，加注點(diǎn)應(yīng)在鋁鍋半徑的中部），一手拿勺快速按一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）快速攪拌，攪拌時(shí)不能在一個(gè)固定在一個(gè)圓圈內(nèi)運(yùn)行，應(yīng)兼顧鍋中心及四周依次攪拌，這樣堿水才能與魔芋糊充分拌勻。可生產(chǎn)，魔芋絲結(jié)，魔芋鵝腸，魔芋藕片，魔芋粉絲，魔芋火腿等等3。拌勻后改為慢攪，此時(shí)注意漿糊的變化，發(fā)現(xiàn)攪拌較費(fèi)力，漿糊表面有豆腐腦狀物出現(xiàn)時(shí)，立即停止攪拌，準(zhǔn)備定型。